Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Bravčové plece sa dusí vo voňavej pivnej omáčke so zeleninou, tymianom a sušenými marhuľami, kým nezmäkne a nezačne sa rozpadať. Na tento recept budete potrebovať zapekaciu misu s tesne priliehajúcim vekom, ktorá je vhodná do rúry. Podávajte bravčové mäso v tejto sladkej a pikantnej omáčke s uvarenými vaječnými rezancami.

Zloženie:

• 1,2 kg bravčovej plece, nakrájanej na kocky
• 1/3 šálky olivového oleja
• 4 stredne veľké mrkvy, nakrájané na 5 cm kúsky.
• 2 stonky zeleru, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
• 1 cibuľa, nakrájaná na veľké kusy
• 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených
• 1/3 šálky múky
• 3 fľaše belgického pšeničného piva s objemom 0,33 l
• 1 šálka sušených marhúľ
• 5 čerstvých vetvičiek tymianu
• Varené vaječné rezance na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, bravčové mäso, mrkva, zeler, svetlé pivo, tymian, sušené marhule

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na vysokej teplote.
Krok 2
• Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením; opečte ho v dvoch dávkach zo všetkých strán, celkovo 10 – 12 minút. Preložte bravčové mäso na tanier a odložte bokom.
Krok 3
• Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak do panvice. Varte, kým cibuľa nezmäkne, približne 8 minút. Pridajte múku. Varte ďalšiu 1 minútu.
Krok 4
• Prilejte pivo a vráťte bravčové mäso aj so šťavou späť do hrnca. Pridajte sušené marhule a vetvičky tymianu. Priveďte do varu, prikryte hrniec a pečte v rúre 45 minút. Odstráňte pokrievku a pokračujte v dusení, kým mäso nie je úplne mäkké, približne ďalších 45 minút.
Krok 5
• Zozbierajte penu a odstráňte tuk z povrchu. Vyhoďte vetvičky tymianu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Bravčové mäso natrháme alebo natrháme dvoma vidličkami a podávame s omáčkou na vaječných rezancoch.

Hlasy: 2