Bravčové plece s koreňovou zeleninou a koriandrom v pomalom hrnci

Hlasy: 4

Ako variť - Bravčové plece dusené v pomalom hrnci s koreňovou zeleninou a koriandrom

Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Bravčové plece sa potrie pastou z koriandra a iných aromatických bylín a dusí sa v pomalom hrnci so zemiakmi a rutabagou v pomarančovej a citrónovej šťave 7,5 hodiny. Na prvý pohľad sa to môže zdať ako večnosť, ale je to perfektná voľba na chutnú večeru. Ráno stačí všetko pridať do hrnca a nastaviť čas. A keď sa večer vrátite z práce, budete mať pripravenú lahodnú a chutnú mäsovú večeru so zeleninovou prílohou a lahodnou omáčkou. Stačí len hodiť do toho istého hrnca na pol hodiny paradajky a vychutnať si dokonalú a bezproblémovú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bravčové plece s kosťou, bez kože, s hmotnosťou 3 kg
1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 šálky čerstvej šalvie, natrhanej (asi 14 lístkov)
1 PL čerstvého tymianu
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
1 bobkový list, zlomený
3 strúčiky cesnaku
Šťava z 2 pomarančov
Šťava z 2 citrónov
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
450 g malých zemiakov
1 červenú repu (asi 0,5 kg), ošúpanú a nakrájanú na 1,5 cm kúsky.
1 konzerva (410 g) nakrájaných pečených paradajok
1,5 čajovej lyžičky cukru
1 šálka čerstvých lístkov mäty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, zemiak, švédka, grilované paradajky, vločky červenej papriky, koriander, šalvia, tymian, bobkový list, rozmarín, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte 2 polievkové lyžice soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia, koriander, vločky červenej papriky, šalviu, tymian, rozmarín, bobkový list a cesnak a spracujte na pastu. Bravčové plece popichajte nožom a potrite koreninovou pastou. Plece zaviažte kuchynským špagátom, aby držalo na mieste.
Vložte mäso do 6-litrového pomalého hrnca. Pridajte šťavu z 1 pomaranča a 1 citróna spolu s kuracím vývarom, zemiakmi a repou. Prikryte a varte na vysokom ohni 7,5 hodiny.

Mäso preložte na dosku na krájanie a prikryte alobalom. Z vývaru odstráňte všetok tuk. Do pomalého hrnca pridajte paradajky, cukor a šťavu zo zvyšného pomaranča a citróna; prikryte a varte na vysokom stupni ďalších 30 minút. Tesne pred podávaním vmiešajte mätu.
Odstráňte z pleca šnúrku a nakrájajte na plátky. Podávajte so zeleninou a vývarom z varenia.

Kategórie:

recept / Multivarka / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Zemiakové jedlá / Food Network - recepty

Podobné recepty