Bravčové mäso v omáčke Mole z pomalého hrnca
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 535, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 59 G., vlákno 12 G., cholesterol 104 mg, sodík 468 mg, cukor 0 G.
Kalórie 535, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 59 G., vlákno 12 G., cholesterol 104 mg, sodík 468 mg, cukor 0 G.
Bravčové plece je ideálne na pomalé varenie. Mäso sa v omáčke dusí niekoľko hodín, kým nie je mäkké, šťavnaté a doslova sa neoddeľuje od kosti. Bravčové mäso duste v mexickej mole omáčke vyrobenej z paradajok, čili papričiek, hrozienok a korenia a podávajte nakrájané na tenké plátky s pečenými sladkými zemiakmi a tortillami, aby absorbovali lahodnú omáčku. Trhané bravčové plece v mole omáčke je tiež skvelou náplňou do sendvičov a burritos.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 bravčové plece na kosti s hmotnosťou 1,3 kg, bez kože a prebytočného tuku
- 3 kukuričné tortilly + navyše na servírovanie
- 4 sušené papričky ancho, zbavené stopiek, semienok a nakrájané na 5 cm kúsky.
- 1/3 šálky sezamových semienok + navyše na servírovanie
- 1/4 šálky hrozienok
- Pol cibule, nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 2 čajové lyžičky čínskej zmesi piatich korenín
- 1 konzerva (400 g) konzervovaných vyprážaných paradajok
- 1 šálka nahrubo nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na servírovanie
- 4 sladké zemiaky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, bravčové plece, vyprážané paradajky, sladký zemiak, tortilla, korenie piatich korenín, ančovičky, hrozienka, koriander, sezam
Príprava jedla podľa receptu:
- Tortilly natrhajte na malé kúsky; zmiešajte ich v miske s čili papričkami, sezamovými semienkami, hrozienkami, cibuľou, cesnakom a čínskym korením. Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte ochutené tortilly; varte za stáleho miešania, kým sa sezamové semienka a cibuľa neopečú, asi 5 minút.
- Pridajte paradajky a varte za stáleho miešania a zoškrabovania zhnednutých kúskov, kým sa tekutina neodparí a paradajky nezačnú hnednúť, približne 6 minút. Pridajte koriander a 1 1/2 šálky vody; priveďte do varu, pričom zoškrabte dno hrnca. Po dávkach preložte do mixéra a rozmixujte na hladko, približne 4 minúty. Preložte do 6-litrového pomalého hrnca.
- Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením, pridajte do pomalého hrnca, prikryte a varte na miernom ohni 8 hodín.
- Pred podávaním sladké zemiaky niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Varte v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, približne 8 minút. Vyberte bravčové mäso z pomalého hrnca a nakrájajte ho. Pokvapkajte omáčkou a posypte sezamovými semienkami a koriandrom. Podávajte so sladkými zemiakmi a tortillami.
Kategórie:
Podobné recepty
