Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Celý kus bravčovej plece sa opečie dozlatista a potom sa dusí v jablkovej omáčke, ktorá postupne vytvára lepkavú glazúru na povrchu mäsa. Bravčové mäso je šťavnaté, krehké a plné chuti. Podávajte s kapustovým šalátom a jablkom.

Zloženie:

Bravčové mäso

• 2 PL olivového oleja
• 1 vykostené bravčové plece s hmotnosťou 1 kg.
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 1,5 šálky jablkovej šťavy
• 0,5 šálky jablkového pyré
• 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
• 2 polievkové lyžice jablčného octu

Coleslaw s jablkom

• 1 šálka jemne nastrúhanej bielej kapusty
• 1 šálka tenko nastrúhanej červenej kapusty
• 0,5 šálky strúhanej mrkvy
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 2 jablká Granny Smith, nakrájané na pásiky
• 0,5 šálky majonézy
• 0,5 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
• 2 lyžice zrnitej horčice
• 1 polievková lyžica medu
• 2 čajové lyžičky jablčného octu
• 2 štipky hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, jablkové pyré (precedené), biela kapusta, jablká, med, celozrnná horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 150 °C.
Krok 2
• Bravčové mäso:
  
  V hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte olivový olej. Bravčovú plec osoľte a okoreňte. Pridajte ju do panvice a opekajte asi 5 minút z každej strany, celkovo 15 – 20 minút. Bravčové mäso preložte na tanier a odložte bokom. Z panvice vylejte všetok vytopený tuk a vráťte ju na sporák.
Krok 3
• Pridajte cesnak a cibuľu do panvice a varte, kým cibuľa mierne nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte jablkovú šťavu a deglazujte dno panvice.
Krok 4
• Zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna. Pridajte jablkový pretlak, sójovú omáčku, hnedý cukor a ocot a premiešajte. Opatrne vráťte bravčové mäso do hrnca a prikryte pokrievkou. Hrniec vložte do rúry a duste, kým bravčové mäso nie je úplne mäkké, približne 3 hodiny.
Krok 5
• Coleslaw s jablkom:
  
  Medzitým zmiešajte kapustu, mrkvu, zelenú cibuľku a jablká vo veľkej mise. V malej miske vymiešajte majonézu, petržlenovú vňať, horčicu, med, ocot a soľ do hladka. Pridajte dresing do šalátu a dôkladne premiešajte.
Krok 6
• Keď je bravčové mäso hotové, opatrne odstráňte pokrievku a podávajte priamo z kastróla. Nakrájajte ho a podávajte s vývarom, z ktorého sa varilo, a šalátom.

Hlasy: 1