Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nakrájaná bravčová plec sa dusí v salse verde (zelenej salse) do mäkka. Salsa verde je kyslá a pikantná mexická omáčka vyrobená z paradajok a jalapeños. Pred rozmixovaním salsy sa paradajky pečú do čiernej farby. Tento krok dodáva domácej omáčke hĺbku a chuť, ktorá mäsu dodáva chuť. Podávajte bravčové mäso v salse verde s ryžou.

Zloženie:

• 1 bravčové plece s hmotnosťou 1,8 kg, nakrájané na 4 cm kocky.
• 450 g ošúpaných paradajok (veľké, prekrojené na polovicu)
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na tenké plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 polievkové lyžice kukuričnej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice nakladaných jalapeños, nasekaných
• Šťava z 3 limetiek
• 1 šálka čerstvých listov koriandra
• Varená biela ryža na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, mleté ​​čerešne, limetková šťava, salsa omáčka, kukuričná múka, čili paprička

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V lievance alebo vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Bravčové mäso osoľte a okoreňte čiernym korením. Po dávkach pridajte bravčové mäso v jednej vrstve a opekajte, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, približne 6 minút. Po každej dávke preložte bravčové mäso do veľkej misy.
Krok 2
• Pridajte paradajky a varte ich, kým nezmäknú, asi 4 minúty. Preložte do čistej misky. Znížte teplotu na strednú, pridajte cesnak a cibuľu a za častého miešania varte, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Vmiešajte kukuričnú múku, dobre premiešajte a potom pridajte kurací vývar. Vráťte bravčové mäso do hrnca a priveďte k varu.
Krok 3
• Do mixéra vložte opečené paradajky, jalapeños, limetkovú šťavu a polovicu koriandra a rozmixujte do hladka. Do panvice pridajte omáčku. Varte na miernom ohni, kým bravčové mäso nezmäkne a omáčka nezhustne, približne 2,5 hodiny.
Krok 4
• Bravčové mäso podávajte s teplou ryžou, ozdobené zvyšným koriandrom.

Hlasy: 1