Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Trhané bravčové mäso je trhané bravčové mäso, ktoré sa dlho dusí v korení, čím sa stáva neuveriteľne mäkkým a ľahko sa trhá vidličkou pozdĺž vlákien. Trhané bravčové mäso sa zvyčajne vyrába z pleca. Trhané bravčové mäso je vynikajúce samotné, ako hlavné jedlo, ale často sa používa aj v iných jedlách a predjedlách. Používa sa v sendvičoch, šalátoch, mexických burritách alebo tacos a podáva sa s fazuľou, zemiakmi alebo rezancami. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť trhané bravčové mäso, je vyprážať ho dozlatista a potom ho dusiť v rúre s cibuľou, cesnakom a korením. Výsledok je lahodný a šťavnatý.

Zloženie:

• 1 vykostené bravčové plece s hmotnosťou 1,3 – 1,8 kg, odstráňte prebytočný tuk a mäso nakrájajte na 4 kusy
• 2 čajové lyžičky chilli prášku
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 bobkové listy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové plece, bravčové mäso, chilli korenie, bobkový list

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 160 °C.
Krok 2
• Zmiešajte v malej miske chilli prášok s 2 čajovými lyžičkami soli a 1 čajovou lyžičkou čierneho korenia a zmesou potrite celé bravčové mäso.
Krok 3
• V hrnci na stredne vysokom ohni rozohrejte rastlinný olej. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, 4 až 7 minút. Preložte na tanier.
Krok 4
• Z kotlíka sceďte takmer všetok olej, odložte si len 0,5 polievkovej lyžice. Znížte teplotu na strednú a pridajte cibuľu a cesnak. Varte za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 3 minúty. Pridajte 1,5 šálky vody a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna kotlíka. Pridajte bobkový list a potom vráťte bravčové mäso do kotlíka. Priveďte do varu, potom prikryte a vložte do rúry.
Krok 5
• Duste, kým bravčové mäso nie je úplne mäkké, 2-2,5 hodiny. Vyhoďte bobkový list a pomocou dvoch vidličiek natrhajte bravčové mäso, pričom odstráňte všetky väčšie kúsky tuku. Premiešajte, aby sa spojilo s cibuľou, cesnakom a vývarom z varenia. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
  VÝCHOD6 polievkových lyžíc.

Hlasy: 1