Údené bravčové plece v rúre
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zákazníci v reštaurácii Pauly Deenovej s názvom The Lady and Sons v Georgii prisahajú na údené bravčové mäso, ktoré podávajú. A s týmto receptom si toto jedlo môže doma pripraviť každý. Príprava je neuveriteľne jednoduchá, bez použitia udiarne, ale mäso je rovnako chutné, ako keby ste boli na grile. To všetko vďaka tekutému údeniu a domácemu cesnakovému potretiu, ktoré sa nanesie na celé bravčové plece pred pečením. Hotové bravčové mäso je neuveriteľne šťavnaté a chutné, s nádherne pikantnou kôrkou na vonkajšej strane. Podávajte s grilovacou omáčkou a cibuľou, na ktorej sa bravčové mäso pieklo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Bravčové mäso
- 1 kus bravčovej krkovičky a pleca s hmotnosťou 2,3 kg.
- 4 PL domáceho korenia, pozri recept nižšie
- 2 lyžice ochutenej soli
- 4 lyžice tekutého dymu
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 šálka vody
- 3 bobkové listy
- Barbecue omáčka na servírovanie
Domáce korenie
- 1 polievková lyžica soli
- 1/4 šálky čierneho korenia
- 1/4 šálky cesnakového prášku
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové plece, bravčové mäso, tekutý dym, soľ s korením, bobkový list, cesnakový prášok, čierne korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Posypte jednu stranu pleca 2 lyžicami domáceho korenia a dôkladne ho votrite. Mäso otočte a druhú stranu votrite zvyšnými 2 lyžicami domáceho korenia. Opakujte s ochutenou soľou a tekutým údeným mäsom.
- Bravčové mäso vložte do veľkého pekáča. Pridajte cibuľu, vodu a bobkový list. Vložte do rúry a pečte 2,5 – 3 hodiny alebo kým teplomer na mäso vložený do rúry neukáže 76 °C. Nechajte bravčové mäso niekoľko minút vychladnúť a potom ho nakrájajte.
Podávajte s vašou obľúbenou barbecue omáčkou (pozri nižšie). recept).
Domáce korenieZmiešajte ingrediencie a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
Kategórie:
Podobné recepty
