Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Bravčová plec dusená v pive je výdatné a skutočne mužné jedlo. Bravčové mäso pripravené týmto spôsobom je neuveriteľne mäkké, šťavnaté a krehké. Unikátna barbecue omáčka so svojou pikantne sladkou chuťou dokonale dopĺňa neuveriteľne aromatické a korenisté mäso.

Zloženie:

Marináda

• Jedno bravčové plece s hmotnosťou 2,2 kg.
• 2 polievkové lyžice soli
• Asi 40 mletých čiernych korenia
• 2 polievkové lyžice. chilli korenie
• 1 polievková lyžica cesnakového prášku
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra
• 2 čajové lyžičky mletých horčičných semienok
• 350 ml tmavého piva
• 4 nasekané strúčiky cesnaku

Grilovacia omáčka

• 1/2 šálky kečup
• 2 polievkové lyžice celozrnnej dijonskej horčice
• 3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
• 1/3 šálky hnedého cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bravčové mäso, chilli korenie, čierne korenie, cesnakový prášok, koriander, horčičné semienko, tmavé pivo, grilovacia omáčka, hnedý cukor, Worcestrová omáčka, Dijonská horčica, kečup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Všetky ingrediencie na suchú marinádu zmiešajte v miske a dobre premiešajte. Zmesou potrite mäso.
  
  Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 260 °C.
  
  Rozbaľte bravčové mäso a vložte ho do zapekacej misy s okrajmi vysokými 5 cm. Pečte 45 minút, kým kôrka nie je tmavohnedá a miestami rovnomerne opečená. Vyberte z rúry.
Krok 3
• Znížte teplotu na 160 °C.
  
  Nalejte pivo do panvice a posypte bravčové mäso nasekaným cesnakom. Pevne prikryte jednou vrstvou hrubej hliníkovej fólie alebo dvoma vrstvami bežnej hliníkovej fólie. Po celej fólii urobte asi 10 zárezov. Pečte 2 hodiny a 30 minút, kým mäso nie je dostatočne mäkké, aby sa dalo ľahko oddeliť od strednej kosti.
Krok 4
• Mäso položte na tanier a šťavu z panvice nalejte do hrnca.
  
  Pridajte kečup, horčicu, worcesterskú omáčku a hnedý cukor. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
Krok 5
• Kým sa omáčka varí, natrhajte bravčové mäso dvoma vidličkami. Omáčku polejte bravčové mäso a nechajte ju vstrebať.

Hlasy: 5