Írske raňajky s miešanými vajíčkami, zemiakovými plackami a pečenými paradajkami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - írske raňajky s miešanými vajíčkami, zemiakovými palacinkami a pečenými paradajkami

Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4 – 6

Írske raňajky s vyprážanými vajíčkami, zemiakovými plackami a pečenými paradajkami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hnedé zemiaky so syrom:

700 g malých zemiakov Yukon Gold
1,5 šálky strúhaného bieleho írskeho čedaru
2 lyžice (30 g) masla
1 polievková lyžica repkového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
2 čajové lyžičky papriky
Soľ a mleté čierne korenie
Nasekaná čerstvá pažítka

Pečené paradajky v strúhanke:

6 slivkových paradajok, pozdĺžne prekrojených
Maslo na vymastenie panvice
Olivový olej
Med
1 čajová lyžička sladkej papriky
1 šálka panko strúhanky
Soľ a mleté čierne korenie
2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu

Vyprážané huby:

0,5 l húb, nakrájaných na 6 kusov (odstráňte stonky)
2 ČL jemne nasekaných čerstvých tymianových lístkov
Kanálový olej na vyprážanie
Soľ a mleté čierne korenie

Na servírovanie:

4 vyprážané vajcia
Dvakrát údená slanina, nakrájaná na hrubé plátky a osmažená dozlatista a chrumkava
Vyprážané klobásy kvalitného jahňacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa dozlatista a do mäkka
Opečené krajce čierneho nekysnutého chleba
Maslo pri izbovej teplote

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, žlté zemiaky, čedar syr, paradajky, Krimini huby, panko strúhanka, tymian, petržlen, paprika, pažítka, klobása, slanina, med

Príprava jedla podľa receptu:

Na syrové zemiakové placky: Predhrejte rúru na 190 °C.

V liatinovej panvici rozohrejte maslo a repkový olej na vysokom ohni, kým nezačnú syčať. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a ľahko sa neskaramelizuje.

Kým sa cibuľa karamelizuje, vložte zemiaky do veľkého hrnca so studenou osolenou vodou, priveďte do varu a varte takmer do mäkka, 10-12 minút (nož zapichnutý do stredu by mal naraziť na mierny odpor). Dobre sceďte a zemiaky roztlačte zadnou stranou drevenej lyžice.
Zemiaky preložte na cibuľu a pritlačte ich zadnou stranou kovovej špachtle, aby ste vytvorili koláč. Dochutte soľou a korením a varte, kým spodok nie je zlatistý, približne 10 minút. Otočte tanier alebo plech s okrajom na panvicu a opatrne naň vyklopte zemiakový koláč.

Zemiakový koláč opatrne preložte späť do panvice a pečte, kým spodok nestuhne a nezíska svetlozlatistú farbu, približne 4 minúty. Posypte syrom, prikryte panvicu a nechajte piecť, kým sa syr nerozpustí. Zemiakový koláč preložte syrom nahor na dosku na krájanie a nakrájajte na trojuholníky. Ozdobte nasekanou čerstvou pažítkou.

Na pečené paradajky so strúhankou: Predhrejte rúru na 180 °C. Polovice paradajok poukladajte reznou stranou nahor na ľahko vymastený plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom, medom a posypte panko strúhanka a paprikou. Paradajky osoľte, okoreňte a pečte 20 minút. Vyberte z rúry a posypte petržlenovou vňaťou. Pokvapkajte olivovým olejom.
Na prípravu vyprážaných húb: Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte huby do mäkka. Pridajte čerstvé lístky tymianu, soľ a korenie.

Na servírovanie: Na tanier poukladajte praženice, vyprážanú slaninu, vyprážané klobásy, zemiakové placky so syrom, pečené paradajky, vyprážané huby, opečený čierny nekysnutý chlieb s maslom.