Vyprážaný sladký zemiak s volským okom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vyprážané sladké zemiaky s miešanými vajíčkami

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 419, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 48 G., vlákno 8 G., cholesterol 174 mg, sodík 988 mg, cukor 11 G.

Ak máte radi vyprážané zemiaky a vajíčka na raňajky, môžete si toto obľúbené jedlo urobiť zdravším tak, že zemiaky nahradíte sladkými zemiakmi a pridáte viac šťavnatej zeleniny. Pred vyprážaním sladké zemiaky upečte v rúre. Môžete to urobiť večer predtým pre rýchle raňajky ráno.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 sladké zemiaky (asi 1 kg)
3 PL olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na kocky
4 šálky čerstvého baby špenátu
1 polievková lyžica masla
4 vajcia
8 čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných alebo nasekaných
1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, vajcia, Parmezán, špenát, sladká paprika, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Sladké zemiaky poukladajte na plech na pečenie, popichajte ich vidličkou a pečte, kým nezmäknú, ale stále nie sú mierne prepečené, približne 30 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Ošúpte ich a nakrájajte na kocky s veľkosťou 2,5 cm (1 palec); odložte bokom.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu a papriku a varte do zmäknutia, približne 5 minút. Pridajte nakrájané sladké zemiaky, osoľte a okoreňte a pokračujte vo varení za občasného miešania, kým sladké zemiaky nezmäknú, 10-15 minút. Znížte teplotu na minimum a pridajte špenát.

Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni roztopte maslo a opečte vajcia, kým bielky nestuhnú a žĺtky zostanú tekuté. Rozdeľte sladké zemiaky na štyri taniere a na každú porciu dajte vajce. Posypte bazalkou a parmezánom.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Jesenné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak

Zbierky receptov