Sladké zemiakové placky so špargľou a vyprážanými vajíčkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť zemiakové placky so špargľou a miešanými vajíčkami

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 342, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 25 G., vlákno 5 G., cholesterol 372 mg, sodík 335 mg, cukor 9 G.

Americké zemiakové placky sú vyprážané, nadrobno nakrájané zemiaky (alebo hash browns), ktoré sa najčastejšie podávajú na raňajky. Môžu sa však pripraviť aj zo sladkých zemiakov, v podstate z tých istých zemiakov, len sladších, čo im dodáva ešte zaujímavejšiu chuť. Plátky sladkých zemiakov pečené v rúre s údenou paprikou, zmiešané s opečenou špargľou a cibuľou a podávané s vyprážaným vajíčkom. Výdatné a zdravé raňajky bez ďalších kalórií. A chuť údenej papriky nahradí mastnú slaninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1 cm kúsky.
0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
3 PL olivového oleja
1 sladká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 zväzok špargle, očistený a nakrájaný na 2,5 cm kúsky.
2 čajové lyžičky nadrobno nasekanej šalvie
4-8 veľkých vajec
Pikantná omáčka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, paprika, sladká cibuľa, cesnak, špargľa, šalvia, vajcia, pikantná omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
V miske zmiešajte sladké zemiaky s paprikou, 1,5 lyžicou olivového oleja, 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia. Poukladajte ich v jednej vrstve na plech s okrajom a pečte, raz alebo dvakrát premiešajte, kým nezmäknú a miestami nezhnednú, približne 15 minút.

Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a 1/4 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezhnedne, približne 15 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte 1 minútu. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte špargľu. Varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 3 minúty. Pridajte pečený sladký zemiak a šalviu, dochutte soľou a korením. Preložte zemiakové placky do misky, prikryte a udržiavajte v teple.
Do panvice pridajte zvyšných 0,5 polievkovej lyžice olivového oleja a zohrejte. Rozbite vajcia do panvice a opečte ich do požadovanej konzistencie. Rozdeľte zemiakové placky na taniere a navrch dajte volské oká. Podávajte s pikantnou omáčkou.

Kategórie: