Chrumkavé kuracie rezne

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto kuracie prsia sa rýchlo pripravujú a sú neuveriteľne chrumkavé. Sú ideálne na každodenné použitie alebo na rodinné stretnutia. Rozdrvené kuracie prsia sa obaľujú v múke, potom sa namáčajú v zmesi vajec a horčice a obaľujú sa v strúhanke ochutenej strúhaným parmezánom a citrónovou kôrou. Po osmažení na panvici sa na nich vytvorí nádherná zlatá kôrka s osviežujúcou citrusovou chuťou. Na obaľovanie použite nadýchanú japonskú panko strúhanku. Majú chrumkavejšiu textúru a absorbujú menej oleja.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie prsia bez kože a kostí, každé s hmotnosťou 250 g.
3/4 šálky múky
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
2 šálky panko strúhanky
1/3 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
1 čajová lyžička citrónovej kôry
2/3 šálky repkového oleja
1 veľké zrelé avokádo, nakrájané na mesiačiky
Citrónové kliny, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, panko strúhanka, Dijonská horčica, Parmezán, citrónová kôra, Avokádo

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso položte na dosku na krájanie. Držte nôž rovnobežne s doskou a rozrežte kuracie prsia na polovicu, pričom z každého prsia vytvorte dva rezne. Kuracie mäso vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a rozklepnite kladivkom na mäso na hrúbku 0,5 cm. Obe strany osoľte a okoreňte čiernym korením.
Vedľa seba postavte tri plytké zapekacie misy. Do prvej nasypte múku. V druhej vyšľahajte horčicu s vajcami. V tretej zmiešajte... panko strúhanka, parmezán, citrónová kôra a trochu soli a korenia. Každú kotletu obaľte najprv v múke, potom vo vaječnej zmesi a nakoniec v strúhanke. Kotlety poukladajte na čistý plech na pečenie a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Predhrejte rúru na 120 °C.
Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte rastlinný olej. Pridávajte kotlety po niekoľkých a opekajte 3 minúty z každej strany. Preložte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej, a znova posypte soľou. Kotlety položte na čistý plech na pečenie a vložte do vyhriatej rúry, kým opekáte zvyšok.
Kotlety podávajte s avokádom a plátkami citróna.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Jamie Deen

Podobné recepty