Vyprážané kuracie prsia s mätovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vyprážané kuracie prsia s mätovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie mäso v zmesi korenia:

4 kuracie prsia bez kosti (225 g)
1 lyžica papriky
1 PL údenej papriky
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky mletých horčičných semienok
2 čajové lyžičky mletých semienok feniklu
1 čajová lyžička hrubo mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
Olivový olej
Petržlenová a mätová omáčka (recept pozri nižšie)

Petržlenová a mätová omáčka:

1,5 šálky čerstvých lístkov mäty (husto zbalených)
3/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (pevne zabalenej)
6 nasekaných strúčikov cesnaku
2 grilované, olúpané a nasekané čili papričky serrano
2 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1 šálka olivového oleja
Voda
Soľ a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, čili paprička, paprika, rasca, horčičné semienko, semená feniklu, cesnak, Dijonská horčica, petržlen, med, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso v zmesi korenia: Predhrejte gril na vysokú teplotu.

V malej miske zmiešajte papriku, rascu, horčicu, fenikel, korenie a soľ.

Kuracie mäso potrite niekoľkými čajovými lyžičkami oleja z oboch strán. Kuracie prsia potrite kožou trochou korenia a položte ich na gril okorenenou stranou nadol.
Smažte dozlatista a jemných pruhov, 4-5 minút. Otočte prsia a pokračujte v varení, kým nie sú hotové, ďalších 4-5 minút. Preložte kuracie mäso na tanier a ihneď pokvapkajte trochou petržlenovej vňate a mätovej omáčky. Nechajte 5 minút odpočívať. Podávajte s ďalšou omáčkou na tanieri.

Petržlenová a mätová omáčka: Vložte mätu, petržlenovú vňať, cesnak a papriku do kuchynského robota a mixujte nahrubo. Pridajte med a horčicu a znova mixujte. Kým robot beží, pomaly zašľahajte olivový olej, kým nevznikne emulzia.

Zmes preložte do misky a miešajte s niekoľkými lyžicami studenej vody, kým nevznikne riedka omáčka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Omáčky / Dipy / Španielska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty