Kuracie mäso s estragónom
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 611, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 63 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 280 mg, sodík 620 mg, cukor 2 G.
Kalórie 611, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 63 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 280 mg, sodík 620 mg, cukor 2 G.
Táto verzia klasického francúzskeho kuracieho mäsa s estragónom je rýchla a jednoduchá (hoci proces môžete ešte urýchliť dusením kuracích pŕs alebo nahradením morčacím rezeňom). Jemné kuracie mäso, voňavý čerstvý estragón, štedrá dávka vermutu a hustá smotana dodávajú tomuto jedlu nostalgický francúzsky bistrový šarm. Ak nemôžete zohnať čerstvý estragón, nezúfajte: na začiatku jednoducho zdvojnásobte množstvo lyofilizovaného estragónu a na konci pridajte trochu čerstvej petržlenovej vňate. Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do smotany lyžicu horčice s estragónom. Kuracie mäso podávajte so zmesou zelenej fazuľky a špargle, uvarte zemiaky alebo ryžu basmati a ozdobte maslom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 čajové lyžičky cesnakového oleja
- 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 čajovej lyžičky lyofilizovaného estragónu
- 2 kuracie prsia bez kože a kostí
- 1/3 šálky vermutu alebo bieleho vína
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 0,5 šálky hustej smotany
- 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého estragónu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, estragón, biele víno, vermút, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Na panvici alebo v zapekacej mise s pokrievkou, ktorá bude kuracie prsia tesne priliehať, rozohrejte cesnakový olej. Pridajte jarnú cibuľku, premiešajte, potom posypte lyofilizovaným estragónom, znova premiešajte a kuracie prsia opekajte na cesnakovom oleji ďalšiu minútu, občas premiešajte.
- Kuracie prsia vložte do panvice zahnutou stranou nadol a varte 5 minút, pričom dávajte pozor, aby ste nespálili zelenú cibuľku. Ak sa začne pripaľovať, zoškrabte ich z panvice a pridajte ich ku kuracím prsiam.
- Otočte prsia a pridajte vermút (alebo biele víno). Nechajte vermút odpariť a potom osoľte.
- Prikryte, znížte teplotu a duste 10 minút. Skontrolujte, či je mäso hotové, tak, že urobíte malý rez v najhrubšej časti prsníka a skontrolujete, či šťava vyteká číra. Ak nie, duste ešte niekoľko minút a znova skontrolujte.
- Kuracie prsia preložte na vyhriate taniere. Zvyšnú tekutinu priveďte do varu, pridajte smotanu a dobre premiešajte. Potom pridajte čerstvý estragón, znova premiešajte a posypte bielym korením.
- Kuracie prsia polejte omáčkou a pred podávaním posypte estragónom.
Kategórie:
Podobné recepty
