Dusené morčacie paličky

Hlasy: 5

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Dusené morčacie paličky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 fľaše (350 ml) piva Guinness
1,5 šálky teľacieho vývaru alebo hovädzieho vývaru z konzervy
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/4 šálky olivového oleja
2 čajové lyžičky soli
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
1 šálka nadrobno nakrájanej cibule
1/2 šálky nadrobno nakrájanej mrkvy
1/2 šálky nadrobno nakrájaného zeleru
1/4 šálky nadrobno nakrájaného póru
1 polievková lyžica mletého cesnaku
1 PL nasekanej zelenej cibuľky (iba biele časti)
2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
900 g (asi 4-6) morčacích paličiek, priečne narezaných, štýlom osso buco
2,5 lyžice pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1 PL nasekaných čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, pór, cesnak, pivo Guinness, paradajkový pretlak, koreň zázvoru, mrkva, zeler, nové korenie, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Morčacie mäso osoľte a okoreňte. Do panvice pridajte polovicu morčacích stehien a opekajte ich, kým nie sú z oboch strán dobre zhnednuté, približne 3-4 minúty z každej strany.

Keď sú opečené paličky zhnednuté, preložte ich na tanier a opečte zvyšné paličky. Keď je morčacie mäso upečené, pridajte do pekáča cibuľu, mrkvu a zeler. Varte do mäkka, približne 3-4 minúty.
Pór, zelenú cibuľku a zázvor vložte do pekáča a opekajte 1 minútu za častého miešania. Pridajte paradajkový pretlak a dobre premiešajte. Posypte zeleninu múkou a premiešajte. Varte za stáleho miešania 3 minúty. Prilejte pivo Guinness a zvýšte teplotu na stredne vysokú. Priveďte pivo do varu a varte 5 minút na miernom ohni.

Pridajte vývar a nové korenie, premiešajte a vráťte paličky do pekáča. Obsah hrnca priveďte späť do varu a potom znížte teplotu na minimum. Prikryte pekáč a pokračujte vo varení paličiek do mäkka, približne 2 – 2,5 hodiny. Odstráňte pokrievku a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Ihneď podávajte s uvarenou bielou ryžou.

Kategórie:

recept / Večera / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Morčacie jedlá / Jedlá z morčacích stehien / Karibská kuchyňa / Emeril Lagasse

Podobné recepty