Dusené kuracie stehná s olivami a zemiakmi

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 628, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 28 G., vlákno 4 G., cholesterol 158 mg, sodík 639 mg, cukor 1 G.

Kuracie stehná sú najšťavnatejšou časťou kurčaťa, vďaka čomu sú ideálne na dusenie. Nikdy nevyschnú a mäso bude také krehké, že doslova odpadne od kosti. Predopečené stehná sa dusia v bielom víne so zelenými olivami, novými zemiakmi, mrkvou, cesnakom a aromatickými bylinkami. Nebudete musieť pripravovať samostatnú prílohu – je to také praktické a vyzerá to tak slávnostne!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien s kožou a kosťami, každé s hmotnosťou 170 g.
2 PL olivového oleja
5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
Polovica veľkej bielej cibule, nakrájanej na tenké plátky
1,5 šálky malej mrkvy
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 PL nasekanej čerstvej šalvie
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
0,5 šálky suchého bieleho vína
0,5 šálky odkôstkovaných zelených olív + 1/4 šálky nálevu z pohára
8 malých červených zemiakov, nakrájaných na štvrtiny

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, červené zemiaky, mrkva, biele víno, olivový, paradajkový pretlak, šalvia, rozmarín

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso posypte 0,5 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými závitkami čierneho korenia. Rozohrejte veľký hrniec alebo hrniec na vysokej teplote a pridajte olivový olej. Pridajte kuracie mäso kožou nadol a opekajte dozlatista, 3-4 minúty z každej strany. Preložte na tanier a odložte bokom.
Znížte teplotu na stredne vysokú. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Pridajte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak, šalviu a rozmarín. Varte a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice, kým zelenina mierne nezmäkne, 3-4 minúty.

Do hrnca pridajte víno, olivy a soľanku spolu so zemiakmi. Vráťte kuracie mäso do hrnca. Priveďte do varu, potom pridajte 2 šálky vody a znova priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené a zemiaky mäkké, približne 20 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché recepty s kuracím mäsom / Večera / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Zemiakové jedlá / Prílohy zo zemiakov / Food Network - recepty

Podobné recepty