Kuracie stehná na thajski spôsob

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 417, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 21 G., sacharidy 28 G., vlákno 3 G., cholesterol 71 mg, sodík 1625 mg, cukor 17 G.

Tento jednoduchý recept premení obľúbené thajské predjedlo – kuracie satay – na sýtejšiu večeru. Namiesto malých kúskov kuracích pŕs použite celé paličky. Marinujte ich v korenenom kokosovom mlieku, grilujte ich a podávajte s arašidovou omáčkou, rovnako ako satay.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a najemno nastrúhaného (asi 3 polievkové lyžice)
0,5 PL + 2 PL kokosového mlieka
1/4 šálky + 1 čajová lyžička rybacej omáčky
3 polievkové lyžice medu
Šťava z 3 limetiek
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
8 kuracích paličiek (asi 1 kg) s kožou
1 ČL repkového oleja (kanoly)
1/3 šálky krémového arašidového masla
1/4 šálky čerstvých listov koriandra
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie paličky, koreň zázvoru, vápno, kokosové mlieko, rybia omáčka, Arašidové maslo, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na strednú teplotu. Vo veľkej mise zmiešajte zázvor, 2 polievkové lyžice kokosového mlieka, 1/4 šálky rybacej omáčky, 2 polievkové lyžice medu, šťavu z 1 limetky, polovicu rozdrveného strúčika cesnaku, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Prepichnite šupku paličiek zo všetkých strán špičkou noža alebo vidličkou. Nalejte marinádu na paličky, aby sa obalili, a odložte bokom.
Medzitým rozohrejte olej v malom hrnci na strednom ohni a pridajte zvyšný cesnak. Za častého miešania varte dozlatista, približne 30 sekúnd. Odstavte z ohňa a vmiešajte zvyšných 1/2 šálky kokosového mlieka, 1 čajovú lyžičku rybacej omáčky, 1 polievkovú lyžicu medu a šťavu z 2 limetiek. Vmiešajte arašidové maslo a 1 polievkovú lyžicu vody. Miešajte do hladka a posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. Odložte bokom.

Grilujte paličky, raz ich otočte a dvakrát potrite marinádou, kým nebudú zhnednuté a chrumkavé, 8 minút. Zvyšnú marinádu vylejte. Znížte teplotu na minimum, potom prikryte gril a pečte, kým paličky nebudú mäkké, chrumkavé a prepečené, 25 až 30 minút.
Paličky preložte do misky. Pridajte polovicu arašidovej omáčky a premiešajte. Posypte lístkami koriandra a podávajte s limetkovými klinmi a zvyšnou arašidovou omáčkou.

Kategórie: