Morčacie paličky glazované javorovým drevom
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 30 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pred pečením sa morčacie stehná namáčajú 24 hodín v slanom náleve vyrobenom z rovnakých dielov soli, javorového sirupu a bourbonu spolu s horčicou, čiernym a červeným korením, klinčekmi, cesnakom, bobkovým listom a sušeným tymianom. Táto kombinácia dodáva mäsu bohatú kyticu chutí, harmonicky sa spájajú slané, korenisté, sladké a slané tóny, vďaka čomu sú stehná šťavnaté a aromatické. Pre rovnomerné prepečenie a zhnednutie ich pečte na rošte v pekáči s rozostupmi, aby teplo voľne cirkulovalo okolo mäsa.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 morčacie paličky
- 2,5 litra vody
- 3/4 šálky soli
- 3/4 lyžice javorového sirupu
- 3/4 šálky bourbonu
- 2 lyžice zrnitej horčice
- 1 polievková lyžica čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 polievková lyžica granulovaného cesnaku
- 3 klinčeky
- 1 bobkový list
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, celozrnná horčica, čierne korenie, vločky červenej papriky, cesnakové granule, tymian, klinček, bobkový list, javorový sirup, bourbon
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zohrejte všetky ingrediencie okrem morčacieho mäsa na miernom ohni. Varte za občasného miešania, aby sa soľ rozpustila. Keď sa soľ rozpustí, odstavte nálev z ohňa a nechajte ho vychladnúť. Morčacie stehná vložte do veľkého plastového vrecka so zipsom a zalejte ich nálevom. Vrecko pevne utesnite a vložte ho do misky (aby ste predišli úniku). Dajte na 24 hodín do chladničky.
- Po 24 hodinách vyberte moriaka, zlejte nálev a predhrejte rúru na 175 °C.
- Morčacie stehná vložte do pekáča s roštom a nechajte medzi nimi medzeru pre rovnomerné opekanie. Pečte 90 minút. Vyberte stehná z rúry, preložte na servírovací tanier a podávajte teplé alebo vychladené.
Kategórie:
recept / Rúra / Večera / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Hlavné jedlá / Vták / Morčacie jedlá / Jedlá z morčacích stehien / Guy Fieri
Podobné recepty
