Španielska hovädzia polievka

Hlasy: 3

Ako pripraviť španielsku hovädziu polievku

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Španielska hovädzia polievka - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g hovädzej stopky s kosťou
340 ml hovädzieho vývaru
340 g dusených paradajok
4 klasy kukurice
1 hlávka kapusty
2 čajoty (možno nahradiť cuketou)
6 ošúpaných mrkví
4 nešúpané zemiaky na pečenie (napríklad Russet)
1 polievková lyžica soli
1 polievková lyžica korenia
1 stredne veľká biela cibuľa, nadrobno nakrájaná, plus 1 šálka nasekanej pažítky na ozdobu
1/4 šálky nasekaného koriandra a viac na ozdobu
Prevarená voda
1 citrón alebo limetka, nakrájaná na mesiačiky
Kukuričné tortilly tortilla na servírovanie
Plátky jalapeño papričiek na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, kukurica, zemiak, cuketa, Mexická uhorka, mrkva, biela kapusta, tortilla, jalapeňos papričky, vápno, cibuľa, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Hovädzie stehno nakrájajte na veľké kusy, pričom časť mäsa nechajte na kosti, pretože dreň je dôležitou súčasťou jedla. Kúsky hovädzieho mäsa opečte s nakrájanou cibuľou, soľou a korením.

Keď je mäso zhnednuté, pridajte hovädzí vývar a dusené paradajky. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte asi hodinu, kým hovädzie mäso nezmäkne.
Umyte zeleninu. Každý klas kukurice a každý zemiak nakrájajte na štvrtiny.

Mrkvu a čajote nakrájajte na rovnako veľké kúsky (ak používate cuketu, urobte väčšie kúsky, pretože sa varí rýchlejšie ako čajote). Pridajte zeleninu do polievky. Nasekajte 1/4 šálky koriandra a pridajte do zmesi. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby bola zelenina ponorená, a priveďte zmes do varu.

Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 20 minút. Kapustu prekrojte na polovicu, potom na tretiny, pričom stonku nechajte. Vmiešajte kúsky kapusty do zmesi a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Polievku naaranžujte tak, aby každá miska obsahovala kúsok z každej zeleniny. Pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Podávajte s ohriatymi kukuričnými tortillami. Pre lepšiu chuť pridajte do polievky nakrájanú cibuľu a koriander. Pre extra šmrnc môžete pridať aj nakrájanú jalapeño papričku.

Kategórie:

recept / Polievky / Mäsové polievky / Španielska kuchyňa

Podobné recepty