Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 3

Biscochos Borrachos je tradičný španielsky dezert, ktorý sa prekladá ako „opité sušienky“. Tento nadýchaný, vláčny piškótový koláč sa pečie z vajec, cukru, múky a prášku do pečiva. Polieva sa alkoholickým sirupom. Rôzne regióny Španielska vyrábajú sirup z rôznych liehovín, od najobľúbenejšieho brandy a rumu až po sherry alebo sladké biele vína. Alkoholický sirup sa počas pečenia dochucuje škoricou a citrónovou kôrou a potom sa naleje na hotový piškótový koláč, nakrájaný na malé porcie. Ak uprednostňujete bohatšiu chuť, môžete piškótový koláč namočiť do sirupu aspoň na hodinu. Pre ľahší piškótový koláč jednoducho pokvapkajte Biscochos Borrachos aromatickým sirupom a vychutnajte si jeho koňakovú chuť s šálkou kávy.

Zloženie:

Piškótový koláč

• 4 vajcia
• 0,5 šálky kryštálového cukru
• 3/4 šálky prémiovej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička škorice na posypanie

Sirup

• 1/3 šálky kryštálového cukru
• 240 ml vody
• 10,5 polievkových lyžíc medu
• 315 ml brandy alebo rumu
• 1 škoricová tyčinka
• Kôra z polovice citróna

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, citrónová kôra, škorica, med, rum, brandy, sirup

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite štvorcovú formu na pečenie s rozmerom 20 cm rastlinným olejom alebo maslom a potom ju vysypte múkou.
Krok 2
• Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte v miske s cukrom do krémovej peny.
  
  V samostatnej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Pomocou špachtle opatrne vmiešajte vyšľahané žĺtky a cukor do bielkov.
Krok 3
• Postupne, po malých častiach, vmiešajte prášok do pečiva a múku a dôkladne premiešajte.
Krok 4
• Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v rúre 20 minút alebo dozlatista. Prepečenosť môžete skontrolovať zapichnutím špáradla do stredu. Ak vyjde čisté, koláč je hotový.
Krok 5
• Kým sa koláč pečie, môžete si pripraviť alkoholový sirup.V malom hrnci zmiešajte vodu, cukor, škoricu, med a citrónovú kôru. Zmes priveďte do varu, miešajte a varte asi minútu. Hrniec odstavte z ohňa a prilejte koňak alebo rum. Potom nechajte sirup vychladnúť.
Krok 6
• Vyberte piškótu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Keď dostatočne vychladne, nakrájajte ju na 9 kusov a poukladajte ich na servírovací tanier. Každý kus pokvapkajte koňakovým sirupom a ozdobte posypaním mletej škorice.
  
  Sušienku podávajte s čajom alebo kávou.

Hlasy: 1