Španielsky šalát z morských plodov (Ensalada de Mar)

Hlasy: 2

Ako pripraviť španielsky morský šalát (Ensalada de Mar)

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Španielsky šalát z morských plodov (Ensalada de mar) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g ošúpaných a nakrájaných veľkých kreviet (21-24 ks)
700 g očistených chápadiel a malých tiel kalmárov
450 g vypitvaného krabieho mäsa
8 tenko nakrájaných papričiek piquillo (scedených)
Repkový olej na mazanie
Soľ a mleté čierne korenie
1 veľká stonka zeleru, nadrobno nakrájaná, plus listy na ozdobu
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
1 šálka odkôstkovaných zelených olív, prekrojených na polovicu
1/2 šálky tenko nakrájaných uhoriek
1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky bieleho vínneho octu
1/2 šálky olivového oleja
Kôra a šťava z 1 citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, kalmáre, krabie mäso, čili paprička, olivový, nakladaná uhorka, vínny ocot, citrónová šťava, cibuľa, zeler, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na vysokú teplotu a pripravte si miesto s priamym ohrevom.

Krevety a kalamáre potrite repkovým olejom, osoľte a okoreňte a grilujte, kým nie sú z oboch strán opečené a prepečené, približne 4 minúty pre krevety a 6 minút pre telá a chápadlá kalamárov.
Vo veľkej mise zmiešajte krevety, kalamáre, krabie mäso, papriku, zeler, cibuľu, olivy, kyslé uhorky a petržlenovú vňať. V druhej miske zmiešajte ocot, olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie. Zálievkou nalejte šalát a premiešajte. Prikryte a nechajte 30 minút marinovať v chladničke.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované krevety / Grilované ryby / Šaláty / Šaláty s rybami / Španielska kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty