Tempura zo zeleniny a morských plodov
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Tempura zo zeleniny a morských plodov - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 225 g ošúpaných a vypitvaných kreviet s hlavou a chvostom (31-35 ks)
- 225 g filetu z tilapie, nakrájaného na 2,5 cm kúsky
- 140 g. cukrárenská múka (múka s práškom do pečiva)
- 140 g bielej ryžovej múky
- 1,5 litra rastlinného oleja
- 1 rozšľahané vajce kategórie CO
- 1,5 šálky studenej neperlivej minerálnej vody
- 1/2 šálky vodky
- 140-170 g sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na plátky hrubé 0,3 cm
- 110 g olúpaných čerstvých zelených fazúľ
- Soľ
- 8 stoniek petržlenovej vňate
- Ľad
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ryžová múka, minerálna voda, vajcia, vodka, sladký zemiak, zelené fazuľky, krevety, tilapia, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej sklenenej miske zmiešajte múku na cesto a ryžovú múku. Zmes rozdeľte na polovicu.
V 5-litrovom liatinovom hrnci zohrejte rastlinný olej na vysokej teplote, kým na teplomere na cukríky nedosiahne 190 °C.
Keď teplota dosiahne 185 °C, zmiešajte vajce, minerálnu vodu a vodku v stredne veľkej miske a zmes rozdeľte na polovicu. Polovicu zmesi dajte do chladničky.
Polovicu tekutej zmesi nalejte do polovice suchej zmesi a miešajte približne 10-15 sekúnd. Môže zostať niekoľko hrudiek. Sklenenú misku vložte do väčšej misky naplnenej ľadom. - Pomocou klieští ponorte sladké zemiaky do cesta, nechajte ich 2-3 sekundy odkvapkať nad miskou a potom ich vložte do horúceho oleja. Udržujte teplotu medzi 190 °C a 205 °C.
Smažte 6-8 kusov naraz, kým nenafúknu a nebudú jemne zlatisté, približne 1-2 minúty. Preložte na mriežku vystlanú 3 vrstvami papierových utierok a položte na malý plech na pečenie. Podľa potreby posypte soľou. - Zelené fazuľky a petržlenovú vňať namočte do cestíčka a opečte. Opečenú zeleninu poukladajte na servírovací tanier a podávajte ako predjedlo, kým pripravujete morské plody.
Zmiešajte zvyšné suché a mokré ingrediencie na cesto a rovnakým spôsobom opečte krevety a rybie filety. Podľa chuti posypte soľou, preložte rybu na servírovací tanier a ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
