Krevety tempura so sójovou saké omáčkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Krevety v tempure so sójovým saké dipom

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 porcie ako predjedlo

Krevety tempura so sójovou omáčkou a saké - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tempura:

450 g olúpaných a vypitvaných veľkých kreviet
1 šálka ryžovej múky plus 1 šálka na podsypanie
1 šálka studenej perlivej vody
1 vaječný žĺtok
1 PL sezamového oleja (voliteľné)
Rastlinný olej na vyprážanie
Soľ

Omáčka na dip:

1 šálka sójovej omáčky
1/4 šálky saké
1 polievková lyžica horúcej chilli omáčka
1 PL nasekaného čerstvého zázvoru
2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých listov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, ryžová múka, sýtená voda, vajcia, sójová omáčka, saké, chilli omáčka, koreň zázvoru, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si omáčku na namáčanie: Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Nechajte omáčku lúhovať.

Krevety rozrežte cez chrbát, ale nie úplne. Každú krevetu otvorte ako knihu a opláchnite studenou vodou.

Pripravte si cesto na tempuru: Do misky nasypte 1 šálku ryžovej múky a zalejte perlivou vodou. Miešajte, kým nezmiznú hrudky. Pridajte žĺtok a dobre prešľahajte. Cesto by malo mať konzistenciu hustej smotany. Pre lepšiu chuť pridajte sezamový olej (ak ho používate).
Rastlinný olej rozohrejte vo woku alebo fritéze na 190 °C a naplňte ho do hĺbky asi 5 cm. Krevety dôkladne osušte.

Krevety posypte múkou, aby absorbovali zvyšnú vlhkosť, a prebytočnú múku otraste. Krevety po jednej namáčajte do cesta. Do horúceho oleja pridávajte naraz 4 – 5 kreviet. Panvicu nepreplňte.

Smažte dozlatista, raz otočte, približne 3 minúty. Aby ste olej udržali čistý, zoškrabte všetky malé kúsky cesta, ktoré v ňom plávajú. Krevety v tempure podávajte s omáčkou na namáčanie.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Wok / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Rybie predjedlá / Omáčky / Dipy / Japonská kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty