Tacos s kapustovou plnkou a obalenou treskou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Tacos plnené kapustou s vyprážanou treskou

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento recept obsahuje tradičné texasko-mexické tacos s rybou v tempura cestíčku, ktoré sa bezproblémovo spája s ostatnými ingredienciami a vytvára šťavnaté jedlo plné žiarivých chutí a textúr. Pred vyprážaním sa kúsky bielej ryby niekoľko minút marinujú v limetkovej šťave, tequile a korení. Potom sa obaľujú v tempura cestíčku, posypú panko (japonská strúhanka) a varia sa vo veľkom množstve oleja, kým nie sú zvonku chrumkavé a zvnútra šťavnaté. Podávajte tempura rybu na tortillách s čerstvou kapustou, salsou pico de gallo a tequila-limetkovou aioli. Salsu a aioli si pripravte vopred, aby sa mohli marinovať. Podávajte s ľahkým pivom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Taco

340 g filetu z tresky alebo inej pevnej bielej ryby, nakrájanej na 2 cm kúsky.
Šťava z 1 limetky
1 polievková lyžica tequily
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
16 kukuričných tortill s priemerom 20 cm.
110 g tempura múky
220 g tempura cesta, pripraveného so studenou vodou
170 g. panko strúhanka
1 šálka strúhanej bielej kapusty
0,5 šálky nastrúhanej červenej kapusty
3 lyžice nasekaných lístkov koriandra
1/4 šálky tenko nakrájanej červenej cibule

Pico de Gallo

4 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
2 lyžice nasekaných lístkov koriandra
Polovica červenej cibule, nakrájanej
1 čajová lyžička drveného cesnaku
1 jalapeño, zbavené jadierok a nadrobno nasekané
Šťava z 1 limetky

Tequila limetková aioli

3 polievkové lyžice tequily
Šťava z 1 limetky
220 g kyslej smotany
1/4 šálky mlieka
2 čajové lyžičky drveného cesnaku
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
2 polievkové lyžice nasekaných listov koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, treska, biela kapusta, červená kapusta, panko strúhanka, slivkové paradajky, jalapeňos papričky, limetková šťava, mlieko, kyslá smotana, rasca, čierne korenie, aioli omáčka, tequila

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte limetkovú šťavu, tequilu, rascu, soľ a čierne korenie; dôkladne premiešajte. Pridajte rybu a premiešajte, aby sa obalila. Marinujte 10 minút.
Tortilly ohrejte na grile alebo na panvici. Prikryte ich utierkou, aby zostali teplé.

V stredne veľkom kotli zohrejte repkový olej na 175 °C.
Vyberte rybu z marinády, otraste ju, obaľte kúsky v múke a namočte ich do studeného tempura cesta. Obaľte ich v panko strúhanke a pritlačte ich na rybu. Rybu postupne pridávajte do oleja a dbajte na to, aby sa kúsky nedotýkali. Smažte 4-5 minút alebo kým nie je jemne zlatistá. Upečenú rybu preložte na papierové utierky, aby odsali prebytočný olej.
Zmiešajte kapustu, koriander a cibuľu. Naukladajte 2 tortilly; na každú kôpku poukladajte 1/8 ryby. Navrch dajte zmes kapusty, pico de gallo a tequila-limetkovú aioli. Ihneď podávajte.

Recept rybie tacos.
Pico de Gallo:

V miske zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte a okoreňte a dajte na 1 hodinu do chladničky, aby sa chute prepojili.

Tequila limetková aioli:

V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 1 hodinu v chladničke. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.