Udonská polievka s kuracím mäsom a zelenou cibuľkou (Tori Nanba Udon)
Hlasy: 3
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Udonská polievka s kuracím mäsom a zelenou cibuľkou (Tori nanba udon) - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g kuracích pŕs alebo stehien bez kože a kostí, nakrájaných na malé kúsky
- 6-8 čerstvých klobúčikov húb shiitake (nožom navrchu urobte krížový rez)
- 450 g čerstvých, chladených alebo mrazených udon rezancov (čítať)
- 1/4 hlávky čínskej kapusty, nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm
- 8 polievkových lyžíc. dashi vývar
- 2 čajové lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice tmavej a svetlej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice mirinovej omáčky (ryžové víno)
- 6 zelených cibúľ, nakrájaných na 5 cm dĺžky a pozdĺžne prekrojených na polovicu pozdĺž stoniek
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, kuracie stehná, huby šitake, Čínska kapusta (Napa), sójová omáčka, mirin (ryžové víno), zelená cibuľka, rezance
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte dashi do varu, potom pridajte soľ, sójovú omáčku, cukor a mirin. Miešajte, kým sa ingrediencie nerozpustia, potom priveďte vývar k varu a pridajte kúsky kuracieho mäsa.
Varte, kým kuracie mäso nezmäkne, približne 10 minút, pričom z povrchu stierajte penu. Pridajte cibuľu, šampiňóny a kapustu a varte ďalšie 2-3 minúty. - Medzitým priveďte veľký hrniec s nesolenou vodou k prudkému varu. Pridajte rezance, znova priveďte k varu a varte za občasného miešania, kým nezmäknú, približne 3 minúty.
Rezance preceďte cez cedník a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, pričom ich roztlačte, aby ste odstránili škrob z povrchu. Ihneď podávajte tak, že ich umiestnite do jednotlivých vyhriatych hlbokých misiek. Zalejte rezance horúcim vývarom a navrch dajte kuracie kúsky, cibuľu a šampiňóny. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
