Vegetariánska zázvorová polievka s tofu a udon rezancami

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Vegetariánska polievka s tofu, zázvorom a udon rezancami

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vegetariánska zázvorová polievka s tofu a udon rezancami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bujón

1 liter zeleninového vývaru
5 cm kúsok čerstvého zázvoru, prekrojený na polovicu.
Štipka cukru
1/3 lyžice ryžového octu
1/4 šálky sójovej omáčky
2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
1/2 ČL indonézskej pikantnej chilli pasty (sambal)

Polievka a vyprážané tofu

450 g tvrdého tofu syra
450 g hrubo nasekanej čínskej brokolice
1 šálka strúhanky
Štipka kajenského korenia
1/2 čajovej lyžičky pálivej papriky
Soľ a korenie podľa chuti
2 ľahko rozšľahané vajcia
2 PL arašidového masla
2 PL sezamového oleja
1/2 lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
1 nasekaná sušená čili paprička
Soľ a korenie podľa chuti

Rezance

225 g pripravené udon rezance
1 zväzok nasekanej zelenej cibuľky
1/4 šálky nasekaného koriandra
1/2 šálky pražených solených arašidov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, brokolica kapusta, tofu, koreň zázvoru, čili paprička, ryžový ocot, sójová omáčka, ustricová omáčka, sezam, Arašidové maslo, Arašid, zelená cibuľka, cesnak, strúhanka, paprika, koriander, Sambal Olek

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu polievky zmiešajte zeleninový vývar, zázvor, cukor, ryžový ocot, sójovú omáčku, ustricovú omáčku a sambal v hrnci na strednom ohni. Varte 15 minút na miernom ohni, aby sa chute spojili.
Na prípravu vyprážaného tofu rozrežte kúsok syra pozdĺžne a potom na polovicu, aby ste vytvorili 4 plátky. Dosku na krájanie vysteľte niekoľkými vrstvami papierových utierok a plátky tofu poukladajte tesne vedľa seba. Steaky prikryte papierovými utierkami a pritlačte ich, aby absorbovali čo najviac srvátky (syr tak stuhne a zabráni sa jeho roztekaniu počas varenia).

Zmiešajte strúhanku, kajenské korenie, papriku, soľ a korenie. Každý plátok tofu namočte do rozšľahaného vajca a potom obaľte v ochutenej strúhanke. Na panvici rozohrejte arašidový olej na stredne vysokom ohni. Plátky tofu opečte 4 minúty z každej strany. Preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami.

Do panvice pridajte sezamový olej a opečte zázvor, cesnak a čili papričku 2 minúty, aby ste vytvorili základnú chuť. Pridajte brokolicu a opečte 3 minúty, kým nezačne mäknúť. Dochutte soľou a korením. Rozdeľte rezance udon a pikantný vývar na 4 porcie. Pridajte brokolicu a navrch dajte kúsok tofu. Na ozdobu pred podávaním posypte zelenou cibuľkou, koriandrom a arašidmi.

Kategórie:

recept / Večera / Vegetariánske jedlá / Polievky s cestovinami a obilninami / / Tyler Florence

Podobné recepty