Rezance s mäsovými guľkami na Halloween

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 936, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 125 G., vlákno 7 G., cholesterol 134 mg, sodík 1154 mg, cukor 11 G.

Ak hľadáte niečo, čím by ste si nahostili svoju halloweensku párty, pripravte si výdatný kastról s rezancami a mäsovými guľkami a podávajte ho v tvare strašidelného mozgu. Postupujte podľa pokynov v recepte a vytvorte si formu na mozog z alobalu a misky. Hrubé rezance v paradajkovej marinárovej omáčke vyzerajú nápadne ako krvavé mozgy. Naplňte formu a upečte rezance. Keď mozog položíte na tanier, nalejte medzi obe hemisféry paradajkovú omáčku. Pod rezancami čaká všetkých prekvapenie: mäsové guľky zabalené v plátkoch prosciutta. Tento kastról s cestovinami vyzerá nezabudnuteľne a je lahodný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plechovka 0,9 kg. marinárová omáčka
450 g. hotové mäsové guľky
2 balenia 800 g varených a mrazených rezancov udon (pozri poznámku)
0,5 šálky strúhanej mozzarelly z plnotučného mlieka
3 veľké vajcia, rozšľahané
0,5 lyžice strúhaného parmezánu
110 g nasekanej prosciutto
0,5 lyžice. talianske strúhanky
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: marinárová omáčka, mäsové guľky, udon rezance, syr mozzarella, vajcia, Parmezán, prosciutto, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 230 °C.
V stredne veľkom hrnci zohrievajte marinárovú omáčku s mäsovými guľkami na stredne nízkom ohni približne 10 minút. Nalejte 1 šálku omáčky na mäsové guľky a odložte na servírovanie.

Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a uvarte rezance udon podľa návodu na obale; sceďte.
Z 60 cm dlhého kusu alobalu vytvarujte hranol. Nezabudnite narovnať ďalšie dva 60 cm dlhé kusy alobalu a zrolovať ich do oválov s rozmermi 20 x 10 cm. Hranol umiestnite do stredu 10-šálkovej žiaruvzdornej misky a konce preložte tak, aby alobal tlačil na misku, čím ju rozdelíte na polovicu (tým vytvoríte 2 hemisféry mozgu). Na každú stranu hranola umiestnite 2 alobalové ovály. Všetko prikryte 45 cm dlhým kusom alobalu a vtlačte ho do alobalových foriem. Teraz máte formu na mozog. Výdatne ju nastriekajte sprejom na varenie.
Vo veľkej mise zmiešajte mozzarellu, vajcia, odloženú omáčku a 1/4 šálky parmezánu. Pridajte rezance do vaječnej zmesi a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Polovicu rezancov preložte na panvicu a jemne pritlačte, aby sa v strede vytvorila priehlbina. Priehlbinu vysteľte polovicou prosciutta (šunka by sa nemala dotýkať alobalu, inak sa prilepí). Priehlbinu naplňte mäsovými guľkami (omáčku si odložte v panvici) a potom navrch poukladajte zvyšné plátky prosciutta a vytvarujte ich tak, aby ste vytvorili vrecko s mäsovými guľkami v strede „mozgu“. Navrch poukladajte zvyšné rezance a rozložte ich tak, aby vyplnili všetky štrbiny, obklopili mäso a pevne pritlačili k bokom panvice. V malej miske zmiešajte strúhanku s olivovým olejom a zvyšnou 1/4 šálky parmezánu, potom rovnomerne posypte rezance a pritlačte, aby sa strúhanka udržala na mieste.
Pečte, kým strúhanka nie je zlato-hnedá a rezance úplne nestuhnú, 30-40 minút. Nechajte 30 minút odpočívať v panvici. Potom vyklopte na dosku na krájanie a zvyšnú omáčku pozdĺžne nalejte medzi obe mozgové hemisféry.

Poznámka

Varené a mrazené rezance udon sú zvyčajne nadýchanejšie ako suché. Nájdete ich v oddelení mrazených potravín v mnohých ázijských obchodoch.