Soba polievka s kuracím mäsom
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 520, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 76 mg, sodík 1292 mg, cukor 4 G.
Kalórie 520, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 76 mg, sodík 1292 mg, cukor 4 G.
Táto voňavá polievka s pohánkovými soba rezancami, kuracím mäsom, hubami, zeleninou a zázvorom sa rýchlo pripravuje a ponúka hrejivú chuť v chladnom počasí. Podávajte s jarnou cibuľkou a shichimi toragashi (alebo pikantnou chilli omáčkou).
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g malých kuracích stehien bez kože a kostí
- 6 šálok jemne osoleného kuracieho vývaru
- 6 plátkov zázvoru, jemne rozdrvených + 1 polievková lyžica jemne nastrúhaného zázvoru
- 2 zelené cibuľky, biela časť nakrájaná na 5 cm kúsky, zelená časť nakrájaná na tenké plátky
- 1 šálka cukrového hrachu
- 3 mrkvy
- 1 balenie (250 g) rezancov soba
- 110 g tenko nakrájaných húb shiitake
- 1/4 šálky jemne solenej sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Shichimi-togarashi (japonské korenie) alebo ázijská chilli omáčka na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cukrový hrášok, mrkva, huby šitake, citrónová šťava, sójová omáčka
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Medzitým v inom veľkom hrnci zmiešajte kuracie stehná, kurací vývar, nasekaný zázvor, bielu časť zelenej cibuľky, ¾ polievkovej lyžice soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Prikryte a priveďte k miernemu varu na miernom ohni, približne 8 minút. Odstráňte pokrievku a duste, kým kura nie je uvarené, ďalších 5-10 minút.
- Kým sa kura varí, očistite hrášok a struky nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu ošúpte, pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom ju nakrájajte na tenké plátky.
- Do vriacej vody pridajte rezance soba a varte ich podľa návodu na obale. Rezance sceďte a opláchnite pod teplou vodou, potom dôkladne otraste prebytočnú vodu. Rozdeľte rezance do misiek.
- Pomocou klieští preložte kuracie mäso na tanier. Z vývaru vyberte zázvor a zelenú cibuľku a zotrite penu. Kuracie mäso natrhajte a vráťte ho do vývaru. Pridajte huby shiitake a mrkvu, priveďte späť do varu a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte hrášok.
- Polievku nalejte na rezance. Ozdobte zelenou cibuľkou a strúhaným zázvorom; posypte korením šičimi-togaraši.
Kategórie:
Podobné recepty
