Vyprážané rezance Pad Thai s krevetami
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Vyprážané rezance Pad Thai s krevetami - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 110 g stredne hrubých plochých ryžových rezancov
- 340 g stredne veľkých ošúpaných a zbavených vnútorností kreviet
- 1 PL pevných kociek tofu (asi 170 g)
- 2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička cukru
- 2 polievkové lyžice plus 1 čajová lyžička juhoázijskej rybacej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- 1/4 šálky arašidového masla
- 2 vajcia, rozšľahané so štipkou soli
- 3/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky
- Soľ
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
- 5 zelených cibuľiek (biela a zelená časť), 3 nakrájané na 1 cm kúsky, 2 nasekané najemno
- 1 a 1/4 lyžice klíčkov mungo fazule
- 1/3 šálky nasekaných pražených solených arašidov a viac na ozdobu
- Na servírovanieLimetkové kliny, omáčka Sriracha (thajská pikantná chilli omáčka)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, krevety, tofu, rybia omáčka, ryžový ocot, Arašidové maslo, Sriracha omáčka, vajcia, vápno, šalotka, cesnak, vločky červenej papriky, Arašid
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rezance do stredne veľkej misky s horúcou vodou (voda by mala rezance úplne ponoriť). Namočte ich, kým nezmäknú, približne 30 minút. Sceďte. V malej miske zmiešajte cukor, rybaciu omáčku a ocot.
- Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte lyžicu arašidového oleja. Nalejte vajcia a krúživým pohybom panvicu rozšľahajte, aby sa vytvorila tenká, rovnomerná vrstva. Varte, kým vajcia nestuhnú, približne 45 sekúnd. Preložte vajcia na dosku na krájanie a nakrájajte na 1,5 cm kúsky.
Do tej istej panvice pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja a zohrejte na vysokom ohni. Pridajte krevety, 1/2 čajovej lyžičky korenia a soľ podľa chuti. Varte za stáleho miešania, kým krevety nezružovú a nie sú uvarené, približne 1 1/2 minúty. Preložte na tanier. - Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice arašidového oleja na vysokom ohni. Pridajte cesnak, šalotku a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky. Opekajte za stáleho miešania, kým nie sú jemne zhnednuté, približne 1 minútu.
Pridajte tofu a varte ďalšie asi 2 minúty. Pridajte rezance a za stáleho miešania varte, kým sa zľahka neobaľú cesnakovou zmesou, asi 1 minútu. Pridajte zmes rybacej omáčky a veľké kúsky zelenej cibuľky a prehrejte. Vmiešajte nakrájané vajcia a krevety, 1 šálku klíčkov a 1/3 šálky arašidov a prehrejte.
Rozdeľte pad thai do misiek a navrch dajte zvyšné klíčky, arašidy a nakrájanú zelenú cibuľku. Ihneď podávajte s mesiačikmi limetky a omáčkou Sriracha.
Kategórie:
Podobné recepty
