Vyprážaná quinoa s krevetami

Hlasy: 2

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou nahrádza tradičnú vyprážanú ryžu quinou, vďaka čomu je jedlo zdravšie a má zaujímavú textúru, ktorou je quinoa známa. Quinou si vopred uvarte a pred vyprážaním ju nechajte vysušiť. Opečte ju na panvici alebo vo woku spolu s baklažánom, mrkvou, jarnou cibuľkou, krevetami a korením. Vyprážanú quinou podávajte s volským okom. Je ideálna na výživné raňajky alebo chutný obed.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka quinoy
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
1 malý japonský baklažán (asi 170 g), pozdĺžne prekrojený na polovicu a nakrájaný na 1 cm hrubé plátky.
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 malá mrkva, nakrájaná na pásiky
2,5 cm koreň zázvoru, ošúpaný a nadrobno nasekaný
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky (biele časti oddelené od zelených)
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 ČL tmavého sezamového oleja
0,5 čajovej lyžičky ázijskej rybacej omáčky
450 g malých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
4 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: quinoa, baklažány, mrkva, krevety, vajcia, koreň zázvoru, zelená cibuľka, sójová omáčka, sezamový olej, rybia omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Quinou dôkladne opláchnite. Vložte ju do veľkého hrnca a zalejte 3 šálkami vody. Priveďte k varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte, kým quinoa nezmäkne, približne 15 minút. Sceďte a nechajte vychladnúť na plechu s okrajom.
Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo woku rozohrejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte baklažán a varte, kým neztmavne, 2-3 minúty. Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na panvicu a potom pridajte cesnak, mrkvu, zázvor a biele časti zelenej cibuľky. Varte, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 1 minútu. Pridajte sójovú omáčku, sezamový olej a rybaciu omáčku.

Pridajte krevety a za stáleho miešania varte, kým nezačnú meniť farbu, asi 2 minúty. Pridajte vychladnutú quinou. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým krevety nie sú úplne uvarené, asi 3 minúty. Vmiešajte zelenú cibuľku. Rozdeľte quinou a krevety na štyri taniere.
Panvicu utrite a na stredne vysokom ohni rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Rozbite vajcia do panvice, osoľte a okoreňte a opekajte, kým nezmäknú, asi 3 minúty.

Do každej misky vložte vyprážané vajíčko.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Ryby a morské plody / Vajcia a mliečne výrobky / Predjedlá / Rybie predjedlá / / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty