Rýchly hovädzí guláš s vaječnými rezancami

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 660, celkový tuk 34 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 52 G., vlákno 5 G., cholesterol 201 mg, sodík 947 mg, cukor 9 G.

Tento americký guláš sa varí rýchlo, pretože hovädzie mäso sa nakrája na veľmi tenké plátky a nie na tradičné kocky. Plátky opečte na rozpálenej panvici do chrumkava a potom ich poduste v bohatej paradajkovej omáčke s paprikou, paprikami a cibuľou. Podávajte s uvarenými vaječnými rezancami, pokvapkanými kyslou smotanou a posypanými čerstvou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 steaky ribeye bez kosti (asi 600 g)
4 polievkové lyžice nesoleného masla
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
2 sladké papriky (1 červená, 1 žltá), nakrájané na kúsky
1 lyžica papriky
0,5 čajovej lyžičky rasce
1 konzerva (400 g) konzervovaných krájaných paradajok
1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
220 g širokých vaječných rezancov (asi 5 šálok)
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
0,5 šálky kyslej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vaječné rezance, sladká paprika, paradajky, rasca, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.

Steaky nakrájajte čo najtenšie (asi 0,3 cm) diagonálne a odrežte všetky väčšie tukové nánosy. Dochutte soľou a čiernym korením.
Vo veľkej panvici roztopte na stredne vysokom ohni 1 polievkovú lyžicu masla. Pridajte nakrájaný steak a rozložte ho v jednej vrstve. Zvýšte teplotu na maximum a nerušene varte 2-3 minúty, kým mäso nie je na spodnej strane zhnednuté.

Steak aj so všetkou šťavou preložte do misky.

Do panvice pridajte 2 polievkové lyžice zvyšného masla a znížte teplotu na stredne vysokú. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút.
Pridajte papriku, papriku, rascu, veľkú štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte za stáleho miešania, kým korenie nie je opečené, približne 1 minútu.
Vráťte steak do panvice s paradajkami, hovädzím vývarom a 1 čajovou lyžičkou soli. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, čiastočne prikryté, kým steak nezmäkne, približne 15 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Medzitým uvarte vaječné rezance vo vriacej vode podľa návodu na obale. Sceďte ich a vráťte do hrnca; pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Dochuťte soľou podľa chuti.
Rozdeľte rezance a duste ich do misiek. Posypte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte kyslou smotanou.