Zdravé verzie známych jedál

Plnené papriky s ľahkou plnkou

Papriky majú vysoký obsah vitamínu C a ak sú plnené chudým mletým hovädzím mäsom, šošovicou a ryžou, predstavujú kompletné jedlo.

Rýchly bravčový guláš

Táto ľahká verzia hrejivého tradičného jedla kombinuje chudé bravčové mäso a zeleninové ragú s pikantnými celozrnnými cestovinami.

Chrumkavé „vyprážané“ kura v rúre

Pokvapkanie kuracích kúskov v kefíre udrží mäso šťavnaté, obaľovanie v drvených kukuričných vločkách vytvorí chrumkavú kôrku a pečenie kuraťa namiesto vyprážania znižuje obsah tuku a kalórií.

Morčací sekaný

Pripravte si tmavé morčacie mäso na sekanú od Ellie Krieger a nebudete ľutovať.

Výdatná kuracia polievka s knedľami (nízkokalorická)

Ovsené vločky sú tajomstvom výdatných a ľahkých knedlí, ktoré spolu s chutným kuracím mäsom a zeleninou tvoria túto hrejivú polievku.

Individuálny pastiersky koláč s moriakom

Kontrola porcií a mleté ​​morčacie mäso sú tajomstvami tejto zdravšej verzie zemiakovej zapekanky, zatiaľ čo koreniny, bylinky a ostrý čedar jej dodávajú pôvodnú chuť.

Mac 'n' cheese "Tri syry"

Pre túto verziu makarónov so syrom kuchári použili syr Muenster, ostrý čedar a parmezán a pre krémovú textúru pridali karfiolové pyré.

Fettuccine Alfredo s cuketou

Ellie pridáva cuketu pre sviežu a ľahšiu verziu týchto krémových cestovín.

Lasagne rolky s hubami a špenátom

Celozrnné cestoviny a nízkotučná ricotta a mozzarella sú skvelou náhradou za menej zdravé možnosti, ktoré neovplyvnia chuť vášho obľúbeného jedla: dostanete syrové, horúce lasagne, zrolované do jednotlivých porcií.

Chili con carne s fazuľou a chutným hovädzím mäsom

Toto čili si zachováva všetku klasickú chuť, ale s výrazne menším obsahom tuku a kalórií. Podávajte ho s hnedou ryžou ako výživný hlavný chod.

Zdravé lasagne s kelom a hubami

Táto zeleninová verzia tradičného jedla zostáva rovnako syrová a lahodná, pričom má iba 290 kalórií na porciu.

Ryba s hranolkami v rúre

Vyskúšajte ľahšiu verziu tohto klasického britského jedla: ryby a zemiaky sa pečú v rúre namiesto toho, aby sa vyprážali.

Hovädzí Stroganoff s hubami

Pripravte si cestoviny podľa Elliinho tradičného receptu: používa celozrnné cestoviny a do omáčky pridáva jogurt, aby dosiahla krémovú konzistenciu.

Nízkotučný čokoládový puding

Šéfkuchári vytvorili ľahšiu verziu obľúbenej pochúťky z detstva a zachovali jej čokoládovú chuť vďaka kakaovému prášku, polosladkým čokoládovým lupienkom a bielym čokoládovým lupienkom.

Krabie koláčiky s pikantnou jogurtovou omáčkou

Ellieine pečené krabie koláčiky sú zvonku chrumkavé a plnené čerstvým krabím mäsom. Dokonale ich dopĺňa pikantná, štipľavá omáčka vyrobená z gréckeho jogurtu a trochy majonézy.

Chrumkavé kura v rúre

Vďaka obalu z raňajkových cereálií a drvenej strúhanky je kuracie mäso super chrumkavé aj po upečení v rúre – nie je potrebné ho vyprážať.

Cestovinový kastról s konzervovaným tuniakom

Tento tuniakový kastról chutí presne ako mamin, len je trochu ľahší a čo je najlepšie, je hotový asi za 40 minút.

Čerešňový tvarohový koláč

Úžasne sladký a krémový cheesecake, ktorý nebudete ľutovať. Ellie ho vytvorila s použitím kombinácie nadýchanej ricotty a nízkotučného krémového syra.

Krevety s kukuričnou krupicou

Pripravte si zdravšiu verziu tohto južanského favorita s menším množstvom šunky a smotany. Dokonale uvarené krevety na teplej krupici sú skutočnou lahôdkou na tanieri.

Nízkokalorická polievka z mušlí

Polievka z mušlí je nepochybne bohaté a sýte jedlo. Táto verzia používa odstredené mlieko a veľa korenia, čo pomáha odľahčiť jedlo a zároveň si zachovať jeho chuť.

Koláč s kuracím mäsom a lístkovými žemľami

Kuracie mäso a žemle sú zvyčajne ťažké a kalorické jedlo. Ellieine úpravy, ako napríklad použitie celozrnnej múky a nízkotučného cmaru, vám pomôžu vychutnať si toto tradičné jedlo bez pocitu viny.

Mäsové lasagne s hubami

Bobby Dean si plní lasagne hovädzím mäsom, syrom a paradajkovou omáčkou a pre extra vlákninu pridáva huby.

Tradičná sekaná s novým nádychom

Ellie pridáva do tohto tradičného jedla veľa zeleniny.

Pikantné sladké zemiakové lupienky

Chuť týchto pečených (nie vyprážaných) hranoliek si prispôsobte podľa svojej chuti; ak máte radšej jemnejšiu chuť, použite menej kajenského korenia.

Vegetariánske chilli v pomalom hrnci

Toto chilli je plné fazule a zeleniny, bohaté a chutné vďaka ostrému koreniu; nedostatok mäsa si sotva všimnete.

Hotdogy s mletým mäsom "Chili dogy"

Ak naozaj máte chuť na hotdog, urobte si ho o niečo zdravší tak, že naň dáte chudé kuracie mäso a fazuľovú čili papričku a položíte ho na celozrnnú žemľu.

Makaróny a 4 syry

Tieto lahodné makaróny so syrom sú zo syrov Cheddar, Monterey Jack, ricotta a parmezán a maslová tekvica im dodáva extra dávku zeleniny. Posypané sú chrumkavou strúhankou.

Obalené kura

Kuracie stehná bez kosti rýchlo namočte do kefíru s pikantnou omáčkou, obaľte ich v drvených kukuričných vločkách a upečte do chrumkava.

Ľahký pastiersky koláč

Pre zdravšiu verziu klasického mäsovo-zemiakového jedla použite chudé mleté ​​mäso a časť zemiakovej kaše nahraďte karfiolovou kašou.

Zdravý francúzsky toast na raňajky

Celozrnný chlieb zvyšuje obsah vlákniny v tomto obľúbenom jedle, ale zároveň sa neuveriteľne rýchlo pripravuje ráno. Krajce chleba sa cez noc namočia do vaječnej zmesi a ráno sú pripravené na piecť priamo do rúry.

Ľahký kurací koláč

Kuchári použili len trochu masla na vločkovú kôrku s nižším obsahom kalórií a vytvorili krémovú omáčku z nízkotučného mlieka a gréckeho jogurtu.

Taco šalát s hovädzím mäsom a paradajkovým dresingom

Každý, komu sa šaláty zdajú príliš sofistikované, si zamiluje túto taco verziu. S hovädzím mäsom ochuteným čili a pikantným čedarom na lôžku zo zeleniny, pokvapkaným paradajkovo-limetkovým dresingom a posypaným kukuričnými lupienkami má tento šalát skutočne pôsobivú chuť, ktorú si zamiluje každý.

Cestovinový kastról s tuniakom

Toto je prekvapivo zdravá verzia klasického tuniakového kastróla z detstva. Ellie si pripravuje vlastnú krémovú zmes, ktorá nahrádza kupovanú polievku z konzervy. Kastról je navrchu položený celozrnnými cestovinami a navrchu posypaný celozrnnými krutónmi pre zlatistú kôrku.

Pečený zemiak s plnkou Sloppy Joe

Dve tradičné jedlá sa konečne spájajú! Sloppy Joe sú plnené chudým mletým morčacím mäsom a doplnené jemnými pečenými zemiakmi, všetko posypané nízkotučným syrom čedar.

Pečený nachos dip s pečenými sladkými zemiakmi

Tento ľahko zvládnuteľný recept obsahuje všetko, čo si chcete pripraviť na nacho tanier: chrumkavosť domácich kukuričných lupienkov, slanú pinto fazuľu uvarenú v adobo omáčke a krémovosť pečených sladkých zemiakov a avokáda – to všetko doplnené čerstvou salsou.

Čili s maslovou tekvicou a moriakom

Tento recept kombinuje mnoho tradičných chilli chutí s pridanou textúrou, farbou a vitamínmi. Použili sme čierne fazule bohaté na bielkoviny, chudé mleté ​​morčacie mäso a sladkú maslovú tekvicu, hustotu a chrumkavosť sme doplnili chia semienkami.

Zemiaková kaša s gréckym jogurtom a zelenou cibuľkou

Kyslý grécky jogurt vylepšuje jednoduchú zemiakovú kašu. Nielenže dodáva vápnik a bielkoviny, ale pôsobí aj ako probiotikum, ktoré je dôležité pre zdravie čriev.

Zdravá celozrnná pizza s rukolou a petržlenovým pestom

Pre zmenu sme do nášho výdatného pesta pridali rukolu. Pokvapkajte ňou výdatné celozrnné pizzové cesto pre jedinečnú chuť; nájdete aj iné jednoduché využitie nášho pesta. Je perfektné na crostini, grilované kura a (prekvapenie!) cestoviny. Cesto je tiež všestranné. Môžete si ho pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, potom ho jednoducho vybrať a rozmraziť na izbovú teplotu, keď ho potrebujete.

Lasagne s pečeným karfiolom

Skutočnou hviezdou týchto zdravých lasagní je karfiol, ktorý slúži na dve účely: ako pyré zmiešané s ricottou pre textúru a zapečený namiesto tradičných mäsových guliek alebo klobás. Červená paprika dodáva paradajkovej omáčke komplexnejšiu chuť, ktorá vyvažuje bohatosť syrov.

Jednoduché makaróny so syrom, artičokmi a špenátom

Táto ľahšia, no rovnako krémová verzia makarónov so syrom je plná bielkovín (pôsobivých 29 gramov na porciu) – čo je na vegetariánske jedlo poriadny výkon. Celozrnné cestoviny, špenát a srdcia artičokov dodávajú vitamíny, minerály a vlákninu.

Morčacia a hovädzia sekaná s brusnicovou polevou

Morčacie mäso a brusnice sú perfektnou kombináciou; nemusíte čakať do Dňa vďakyvzdania, aby ste si ich vychutnali. V tejto zdravej variácii sekanej morčacie mäso rozbíja tradičný základ mletého hovädzieho mäsa, zatiaľ čo brusnice bohaté na antioxidanty sú hlavnou ingredienciou v pikantnej poleve.

Morčacie mäsové guľky s kelom a ovsenými vločkami v rýchlej paradajkovej omáčke

Zelenú farbu týmto morčacím mäsovým guľkám dodáva zväzok kelu bohatého na vitamíny. Ovsené vločky dodávajú vlákninu a používajú sa namiesto chleba na spojenie ingrediencií.

Celozrnné chlebové závitky s čokoládou a čerešňami

Orechová chuť celozrnného cesta v týchto špirálach sa dokonale hodí k tmavej čokoláde a čerešniam. Každá špirála obsahuje skromných 160 kalórií, ale môže sa pochváliť bohatou chuťou, čiastočne vďaka malému množstvu masla, ktorým sú potreté ihneď po upečení.

Celozrnná pizza s ružičkovým kelom, maslovou tekvicou a ricottou

Táto svieža pizza je plná vitamínu C, vápnika, železa a vlákniny. Množstvo syra (a tuku) môžete znížiť tak, že ju po upečení posypete čerstvou ricottou a posypete parmezánom.

Plnené papriky s mletou klobásou

Údeniny a papriky sa často nachádzajú v rovnakých jedlách, ale nikdy predtým sa takto nestretli. Pripravené papriky by mali byť plnené a poskladané ako tacos, aby ste získali bezlepkový, super chutný (a nízkokalorický!) obed. Nezabudnite papriky pred podávaním zabaliť do voskového papiera, aby sa zachovala všetka šťava.

Čokoládový koláč s mliečnou penou

Elliina krémová torta má dvakrát viac čokolády a polovicu tuku oproti pôvodnému receptu.

Celozrnné brownies

Tajomstvom Elliiných šťavnatých a rýchlych brownies je nízkotučný jogurt v ceste.

Cestoviny s karfiolom

Táto nízkokalorická verzia americkej klasiky bez mliečnych výrobkov je rovnaká ako originál, s krémovou pomarančovou omáčkou vďaka karfiolovému pyré, vegánskemu čedaru a kurkume. Použili sme miso pastu bohatú na umami a nutričné ​​droždie, aby sme napodobnili orieškovú, slanú chuť syra.

Chrumkavá cuketa a zelené paradajky v rúre

Vyprážané zelené paradajky sú obľúbeným jedlom na juhu Spojených štátov, ale vyprážanie nie je najzdravší spôsob varenia zeleniny. Bobby Dean odľahčuje tradičný recept pečením paradajok namiesto vyprážania a pridávaním cukety pre väčší objem zeleniny.