Hovädzí guláš s chilli, ktorý je výhrou pre všetkých futbalových fanúšikov

Hlasy: 1

Ako pripraviť - hovädzí guláš s čili a výhrou pre futbalových fanúšikov

Fotografia jedla: Devon Fredericks

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Istá verzia mexického jedla chili con carne (po španielsky chilli s mäsom) je lahodná, aj keď ju pripravujete prvýkrát. Ako už názov napovedá, hlavnými ingredienciami sú mäso a chilli papričky. Vyberte si tuhšie mäso, vhodné na niekoľkohodinové dusenie, pretože práve počas dlhého procesu varenia si chilli rozvíja svoju bohatú a jedinečnú chuť. Medzi ďalšie ingrediencie patria papriky, paradajky, fazuľa, koreniny a samozrejme uvarená káva. Zvýrazňuje hĺbku chuti. Trocha bazalky namiesto tradičného koriandra dodá vášmu chilli jedinečnosť. Toto jedlo sa odporúča podávať počas športových prenosov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čile

2,2 kg hovädzej hrude, nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1/4 šálky olivového oleja
2 šálky nakrájanej cibule
6 veľkých strúčikov cesnaku, mletých
2 polievkové lyžice chilli prášku
1 PL mletých vločiek červenej papriky
1 lyžica kajenského korenia alebo podľa chuti
2 PL mletej rasce
2 zelené papriky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 bobkový list
6 šálok nakrájaných paradajok so šťavou
0,5 šálky silnej kávy
2 konzervy fazule (425 g každá)
2 lyžice nasekaných bazalkových lístkov

Poleva

Kyslá smotana
Strúhaný čedar
Nakrájané paradajky
Kukuričné lupienky
Guacamole

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Fazuľa, sladká paprika, mleté kajenské korenie, rasca, bobkový list, paradajky, káva, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Hovädzie mäso osušte papierovými utierkami. Vo veľmi veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej a mäso rýchlo opečte po dávkach zo všetkých strán. Hrudnú hruď preložte do samostatnej misky. V tom istom oleji na strednom ohni orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú, ale nie zhnednú, približne 8-10 minút.
Pridať chilli korenie, vločky červenej papriky, kajenské korenie a rascu a opekajte 1 minútu. Pridajte papriku, bobkový list, paradajky aj so šťavou, opečené mäso, 1 polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku korenia a priveďte do varu.

Znížte teplotu, pevne prikryte a varte na miernom ohni 2 hodiny a 30 minút, občas premiešajte. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Pridajte kávu, prikryte a varte na miernom ohni ďalšiu hodinu.
Pridajte fazuľu a bazalku a prehrejte. Čili preložte do veľkej misy a podávajte s kyslou smotanou, strúhaným čedarom, nakrájanými paradajkami, kukuričné lupienky a guacamole.

Kategórie:

recept / Pivné občerstvenie / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Mexická kuchyňa

Podobné recepty