Dusená mangold s fazuľou a kuracími klobásami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Dusená mangolda s fazuľou a kuracou klobásou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 31 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 30 G., vlákno 9 G., cholesterol 127 mg, sodík 1822 mg, cukor 10 G.

Jemné stonky mangoldu sú jedlé a chrumkavo a šťavnato dopĺňajú listy. Stačí ich opekať len o niekoľko minút dlhšie ako listy, vďaka čomu je možné vyrobiť ľahko pripraviteľné jedlo bohaté na vlákninu, ktoré je ideálne na rýchlu večeru uprostred týždňa. Ak konzervovanú fazuľu neopláchnete, zachová si škrob, ktorý dodá šťave z kuracej klobásy a mangoldu hodvábnu textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 hotových kuracích párkov s jablkom (asi 0,5 kg)
2 PL + 1 ČL extra panenského olivového oleja
1 zväzok mangoldu
1 veľký pór (iba biela a svetlozelená časť), nakrájaný na tenké plátky
1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini, scedených, ale neoplachovaných
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1/3 šálky hustej smotany
1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
2 čajové lyžičky bieleho vínneho octu
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobása, mangold, pór, fazuľa cannellini, petržlen, vínny ocot, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Plech na pečenie vysteľte alobalom. Klobásy na plechu premiešajte s 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a pečte, občas otáčajte, kým nebudú zlatisté a prehriate, približne 15 minút.
Medzitým orežte stonky mangoldu a nahrubo nasekajte listy. Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte stonky mangoldu a pór, osoľte a okoreňte. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezačne mäknúť, približne 5 minút.

Pridajte fazuľu a cesnak do panvice a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 1 minútu. Postupne pridávajte listy mangoldu a miešajte, kým nezvädnú. Pridajte hustú smotanu a kurací vývar a duste, kým zelenina nezmäkne a fazuľa nie je mäkká, ale nie rozvarená, asi 3 minúty, pričom ak panvica vyzerá suchá, pridajte trochu vody. Odstavte z ohňa a vmiešajte ocot, soľ a korenie.
Rozdeľte fazuľu a zeleninu na taniere. Nakrájajte klobásy a pridajte ich na taniere, posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Podobné recepty