Lasagne s tromi syrmi

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Ak si myslíte, že len taliansky nápis na rohu vám môže sľúbiť rovnaké syrové lasagne, aké by ste očakávali od svojej starej mamy, čaká vás prekvapenie. Tu je návod, ako Tyler Florence pripravuje fantastické lasagne: kombinuje mleté hovädzie mäso a klobásu a vrství ich, striedavo s paradajkovo-mäsovou omáčkou, krémovou ricottou a lepkavým syrom mozzarella.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g suchých plátov na lasagne
Olivový olej
900 g mletého hovädzieho mäsa
900 g ochuteného mletého mäsa na taliansku klobásu
1 nakrájaná cibuľa
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
3 nakrájané mrkvy
2 nasekané stonky zeleru
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej bazalky
1/4 šálky jemne nasekanej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica nasekaných čerstvých listov oregana
2 polievkové lyžice pšeničnej múky
2 šálky červeného vína
2 konzervy (800 g) paradajok
3 polievkové lyžice hustej smotany
1 čajová lyžička mletej škorice
2 nádoby syra ricotta
2 ľahko rozšľahané vajcia
1/2 lyžice strúhaného parmezánu, plus na posypanie
450 g hrubo nastrúhanej mozzarelly, plus na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, mleté hovädzie mäso, syr mozzarella, syr ricotta, červené víno, Parmezán, paradajky, cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, vajcia, krém, oregano, škorica, bazalka, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.

Lasagne varte v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody, kým nebudú mäkké a vláčne, približne 10 minút. Miešajte drevenou vareškou, aby sa rezance nezlepili. Dôkladne sceďte a potrite olivovým olejom, aby zostali vlhké a ľahko sa s nimi manipulovalo.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte, kým neprestane ružové, približne 10 minút. Dochutte soľou a korením.

V kuchynskom robote zmiešajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, bazalku, petržlenovú vňať a oregano. Rozmixujte do hladka, potom pridajte do panvice k mletému hovädziemu mäsu a premiešajte. Pridajte múku. Zalejte vínom a varte, kým sa nezredukuje na polovicu. Pridajte paradajky, smotanu na šľahanie a škoricu.

V miske zmiešajte ricottu a parmezán. Vmiešajte vajcia a dochuťte soľou a korením.

Zostavenie lasagní: Vymastite dno hlbokej zapekacej misy s rozmermi 33 x 23 cm (13 x 9 palcov) olivovým olejom. Na omáčku poukladajte pozdĺžne 4 lasagne rezance, mierne ich prekrývajte. Potom každý okraj misy vysteľte jedným plátom. Vytvoríte tak okraj, ktorý bude držať rohy. Na cesto rozotrite vrstvu ricotty a okraje uhlaďte stierkou. Na ricottu lyžicou naneste 1/2 mäsovej zmesi. Posypte ricottu 1/2 mozzarellou. Naberte ďalšiu naberačku omáčky a rovnomerne ju rozotrite.

Rovnaký postup zopakujte s ďalšou vrstvou lasagní, ricotty, omáčky a syrov. Poslednú vrstvu lasagní potrite omáčkou a posypte strúhanou mozzarellou a parmezánom. Poklepte panvicou, aby ste uvoľnili všetky vzduchové bubliny.

Pečte 1 hodinu. Vyberte z rúry. Nechajte lasagne odpočívať 30 minút, aby sa vrstvy stiahli a dali sa ľahko krájať. Nakrájajte na štvorce so stranou 5 cm a podávajte.