Čas: 3 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Lasagne na romantickú večeru - podrobný recept.

Zloženie:

Lasagne

• 1 krabica (450 g) cestovín na lasagne
• Soľ
• 4 šálky ricotty
• 2 PL strúhaného syra pecorino
• 1/2 lyžice strúhaného parmezánu
• 350 g strúhaného syra mozzarella (asi 3 polievkové lyžice)
• 2 veľké vajcia
• 5 vetvičiek čerstvého tymianu, nasekaných

Paradajková omáčka

• 800 g pyré z konzervovaných paradajok, najlepšie odrody San Marzano
• 1/2 šálky nakrájanej pancetty (asi 60 g)
• 2 PL olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
• Soľ
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené čepeľou noža a nasekané
• Štipka vločiek červenej papriky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny lasagne, pancetta, paradajková omáčka, syr ricotta, Syr Pecorino Romano, syr mozzarella, vločky červenej papriky, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte omáčkuVo veľkej panvici opečte pancettu na olivovom oleji na strednom ohni dozlatista, 4 až 5 minút; osoľte. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nezíska priesvitnosť, za častého miešania, 6 až 7 minút. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a opekajte ďalšie 2 až 3 minúty za stáleho miešania.
Krok 2
• Paradajky prepasírujte cez mechanický mlynček (alebo rozmixujte v kuchynskom robote) a pridajte do hrnca. Zalejte asi 2,5 šálkami vody a bohato osoľte. Varte omáčku 2-3 hodiny, občas premiešajte. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 4
• Pripravte si lasagneLasagne varte vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou 10 minút, kým nebudú al dente.
  
  Naplňte misku osolenou vodou a ľadom. Vložte do nej cestoviny, aby sa nezvarili. Sceďte cestoviny a položte ich na ľanovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vodu.
Krok 5
• Do misky dajte všetku ricottu a pecorino, polovicu parmezánu a mozzarelly, syry zmiešajte s vajíčkami, tymianom a dochuťte 2 čajovými lyžičkami soli.
  
  Na dno formy s rozmermi 22 x 32 cm (9 x 13 palcov) nalejte naberačku paradajkovej omáčky. Do každej formy dajte lasagnové rezance a na každú lyžicu syra, pričom zmes trikrát otočte. Navrch poukladajte ďalšie lasagnové rezance a zalejte paradajkovou omáčkou. Zvyšnou syrovou zmesou posypte lasagne.
Krok 6
• Pečte, kým lasagne nie sú chrumkavé a omáčka bubla, približne 1 hodinu. Nechajte ich 10 minút odpočívať prikryté v alobale a potom podávajte s bolonská omáčka.

Hlasy: 15