Orecchiette cestoviny s pancettou, tekvicou a brokolicou raab
Hlasy: 11
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Podávajte toto jedlo svojej rodine a pripomenie im jeseň, hovorí Anne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 šálky olúpanej a nakrájanej tekvice (asi 230 g)
- Olivový olej
- Hrubomletá soľ
- 1/2 zväzku brokolice rabe, odrezať tvrdé konce stoniek, nakrájať na tretiny
- 3/4 šálky sušenej pancetty, nakrájanej na 1 cm kocky.
- Štipka vločiek červenej papriky
- 2 šálky cestovín orecchietti
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu, plus navyše na posypanie
- 1/4 šálky opečených olúpaných tekvicových semienok
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny orecchiette, tekvica, brokolica rabe, pancetta, tekvicové semienko, Parmezán
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Tekvicu potrite olivovým olejom a soľou a rozložte ju v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte do mäkka, približne 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Priveďte do varu veľký hrniec s dobre osolenou vodou. Pripravte si misku soľnej vody a ľadu. Ponorte brokolicu do vriacej vody, premiešajte a ihneď ju preložte do ľadovej vody. Vriacu vodu si odložte na cestoviny. Brokolicu preložte z ľadovej vody do cedníka a sceďte prebytočnú vodu.
- Dno veľkej panvice vymastite olivovým olejom a pridajte slaninu a vločky červenej papriky. Pancettu opečte na strednom ohni dozlatista a chrumkava. Pridajte pečenú tekvicu a asi 3/4 šálky vody, v ktorej sa kapusta varila. Duste na miernom ohni, kým sa voda nezredukuje na polovicu, približne 2 minúty.
- Medzitým uvarte cestoviny vo vyvarenej vode do polovice, asi o 1 minútu kratšie, ako je uvedené na obale. Preložte cestoviny na panvicu k pancette a tekvici. Pridajte brokolicu a asi 1/2 šálky vyvarenej vody. Varte, kým sa voda neodparí a omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte strúhaným parmezánom. Dôkladne premiešajte.
- Cestoviny rozdeľte na taniere a posypte tekvicovými semienkami a ďalším syrom.
Kategórie:
recept / Jesenné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Tekvicové jedlá / Hlavné jedlá z tekvice / / Anne Burrell
Podobné recepty
