Cestoviny s pancettou a šošovicou

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 650, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 91 G., vlákno 14 G., cholesterol 30 mg, sodík 1099 mg, cukor 0 G.

Šošovica zvyčajne hrá hlavnú úlohu v prílohách, ale v tomto jedle zohráva druhoradú, no nemenej dôležitú úlohu: spolu s vyprážanou pancettou dodáva cestovinám bohatú a plnú chuť a kompenzuje nedostatok živočíšnych bielkovín. Cestoviny sa varia v ľahkej paradajkovej omáčke a podávajú sa s vrstvou strúhaného parmezánu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g bucatini alebo špagiet
2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
0,5 šálky nadrobno nasekanej pancetty (asi 60 g)
0,5 šálky nadrobno nakrájanej cibule
4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
1 konzerva (400 g) scedenej šošovice
1 konzerva (800 g) celých slivkových paradajok z konzervy, ručne rozdrvených
8 nasekaných bazalkových lístkov, plus navyše na servírovanie
0,5 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, šošovica, slivkové paradajky, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Sceďte.
Medzitým rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte pancettu a za občasného miešania opekajte do chrumkava, približne 7 minút. Pridajte cibuľu a opekajte do mäkka, približne 2 minúty. Pridajte cesnak a vločky červenej papriky a za stáleho miešania opekajte, kým cesnak nezačne hnednúť, približne 2 minúty.

Pridajte šošovicu, potom paradajky, 2 šálky vody, bazalku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a priveďte omáčku k varu; varte 3 minúty. Znížte teplotu na stredne nízku a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, približne 10 minút.
Pridajte cestoviny do omáčky spolu s polovicou parmezánu. Osoľte podľa chuti a premiešajte. Rozdeľte cestoviny do misiek, pokvapkajte olivovým olejom a posypte zvyšným parmezánom a bazalkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché recepty na cestoviny / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Cestoviny / Zelenina a huby / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty