Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 krídel

Vietnamské grilované kuracie krídelká s orechovou a cibuľovou nátierkou - recept krok za krokom.

Zloženie:

• 24 celých veľkých kuracích krídeliek
• 1/2 šálky prášku na kurací bujón
• 1/2 šálky vietnamskej chilli omáčky (pomôže aj omáčka Sriracha)
• 1/2 šálky medu
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1/2 šálky šalotkového pyré (pomôže aj obyčajná cibuľa)
• 1/4 lyžice ryžového octu
• 20 nadrobno nasekaných listov kaffir limetky
• 1 šálka listov koriandra
• 1 šálka nasekaných pražených arašidov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie krídelká, Sriracha omáčka, ryžový ocot, šalotka, Arašid, koriander, med

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zmiešajte kurací vývar (hnusný, ale účinný), chilli omáčku, med, olej, šalotku, ocot a limetkové listy a mixujte, kým nevznikne hladká pasta.
  
  Časť pasty si odložte na potretie a zvyšok vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Kuracie krídelká premiešajte s pastou, vložte ich do vrecka a marinujte 30 – 60 minút.
Krok 2
• Zapáľte oheň pomocou uhlíkov na jednej strane grilu. Položte krídelká na gril otočené k horúcim uhlíkom. Zatvorte gril a pečte kura takmer do hotového, 25-30 minút. V polovici pečenia krídelká otočte, aby sa rovnomerne prepiekli.
  
  Na dopečenie krídel ich potrite zvyšnou pastou a grilujte priamo nad žeravým uhlím, kým nezhorkajú.
  
  Kuracie mäso preložíme na tanier a posypeme koriandrom a arašidmi.

Hlasy: 4