Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jednotlivé drobnosti v čírych pohároch sú štýlovým, ľahkým a pôsobivým dezertom, ktorý ozdobí každú príležitosť. Tento recept obsahuje drobnosť vrstvenú z piškót (sušienky Savoiardi) namočených v pomarančovom sirupe, pomarančového krému a plátkov šťavnatého, sladkého červeného pomaranča. Pred zostavením dezertu odstráňte z pomarančových segmentov všetku bielu dužinu a blany. Hotové dezerty posypte drvenými pistáciami, ktoré dodajú červeným pomarančom chuť, textúru a žiarivú zelenú farbu.

Zloženie:

• 14 ks. chrumkavé piškóty, zlomený na polovicu
• 5 červených (krvavých) pomarančov
• 2/3 šálky cukru
• 3 PL pomarančového likéru
• 3 veľké žĺtky
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
• 0,5 šálky vychladenej hustej smotany
• Nasekané pistácie na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

savoiardské sušienky, Pomaranče, Pomarančový likér, citrónová šťava, vajcia, krém, pistácie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Odrežte konce červených pomarančov. Malým nožom odstráňte šupku a bielu dužinu. Prerežte membrány v strede, aby ste uvoľnili segmenty. Nad miskou odšťavte membrány a odstráňte semienka.
Krok 2
• V malom hrnci zmiešajte takmer všetku pomarančovú šťavu, pričom si odložte 1 polievkovú lyžicu. Pridajte 1/3 šálky cukru, 1 polievkovú lyžicu likéru a 1/4 šálky vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 2-3 minúty, kým šťava nezhustne. Vychladnite.
Krok 3
• Do hrnca nalejte 5 cm vody a priveďte ju k varu na stredne nízkom ohni. V žiaruvzdornej miske postavenej nad hrniec vyšľahajte žĺtky, citrónovú šťavu, odloženú 1 polievkovú lyžicu pomarančovej šťavy, zvyšnú 1/3 šálky cukru a 2 polievkové lyžice likéru tak, aby sa nedotýkala vody. Šľahajte, kým krém nezhustne, 10 až 12 minút (ak sa začne zrážať, odstavte ho z ohňa). Misku vyberte z vriacej vody a šľahajte, kým úplne nevychladne. V samostatnej miske vyšľahajte elektrickým mixérom smotanu na šľahanie, kým nevzniknú tuhé špičky, a vmiešajte ju do krému.
Krok 4
• Na zostavenie dezertu namočte 2 polovice sušienok do pomarančového sirupu a vložte jednu do každého pohára. Navrch dajte trochu krému a pomarančov. Vytvorte ďalšie 2 vrstvy z sušienok, krému a pomarančov; prikryte potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky. Zvyšné 2 sušienky rozdrvte a posypte nimi dezert spolu s pistáciami.

Hlasy: 1