Grilované bravčové mäso s mojo omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Grilované bravčové mäso s glazúrou Mojo

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 575, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky G., bielkoviny 48 G., sacharidy 55 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Grilované bravčové mäso bude mäkšie a šťavnatejšie, ak ho glazujete. Aj keď recept vyžaduje celý pohár džemu, chuť mäsa je harmonická, sladká a kyslastá a dokonale ju dopĺňa pikantná omáčka mojo. Hoci existuje niekoľko variácií tejto omáčky v závislosti od regiónu, kde sa pripravuje, kubánske mojo, vyrobené z citrusovej šťavy, masla a pálivej papriky, sa k glazovanému bravčovému mäsu perfektne hodí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčová panenka

2 bravčové panenky (každá približne 700 g)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Guavová glazúra, recept je uvedený
Pomarančový a habanero korenie Mojo, recept poskytnutý

Guavová glazúra

1 šálka guavového alebo marhuľového džemu
1/4 šálky dijonskej horčice
1/4 šálky pomarančovej šťavy

Omáčka Moyo

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky limetkovej šťavy
3 šálky pomarančovej šťavy
Polovica struku habanera, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
2 lyžice nasekaného koriandra
1 čajová lyžička semienok rasce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, majonézová omáčka, guava (nektár), Dijonská horčica, Pomarančový džús, rasca, čili paprička, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu.

Bravčové mäso potrite olejom, osoľte a okoreňte. Grilujte bravčové mäso 4-5 minút z každej strany a často ho potrievajte guavovou glazúrou.

Guavová glazúraV malej miske vymiešajte džem, horčicu a pomarančovú šťavu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Hotové mäso vyberte z grilu, znova ho potrite polevou a nechajte 10 minút odpočívať. Potom sviečkovicu nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky, zalejte mojo omáčka a ihneď podávajte.

Omáčka MoyoV malom hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania varte, kým nezmäknú, približne 5 minút. Pridajte limetkovú šťavu, pomarančovú šťavu a habanero papričku. Priveďte do varu. Varte, kým sa časť tekutiny neodparí a omáčka sa nezredukuje približne na polovicu. Vmiešajte koriander a rascu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Omáčku nalejte na bravčové mäso.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril, barbecue / Grilované mäso / Bobby Flay

Podobné recepty