Pečené bravčové mäso v korení s quinoou

Hlasy: 1

Ako variť - Pečené bravčové mäso s korením a quinoou

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 512, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 47 G., sacharidy 42 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Chudá bravčová panenka, pečená do mäkka v zmesi červených čili vločiek a opečenej quinoy, sa podáva s quinoa a kukuričným šalátom. Je to perfektný doplnok k tomuto jedlu, ktoré je hotové len za 35 minút.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kusy bravčovej panenky (celková hmotnosť 800 g)
1 šálka quinoy alebo kuskusu, prepláchnutého pod studenou vodou
1,5 šálky mrazenej alebo konzervovanej kukurice, rozmrazenej, ak bola mrazená
1/2 čajovej lyžičky sušených vločiek korenie
2 čajové lyžičky mletej rasce
Hrubomletá soľ
1 polievková lyžica olivového oleja
2 čajové lyžičky údenej papriky
2 pierka zelená cibuľka, nakrájané na krúžky
Čerstvo mleté korenie
Konzervovaná zelená salsa na servírovanie
(recept na salsovú omáčku pozri tu)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, quinoa, paprika, vločky červenej papriky, rasca, kuskusové zrno, kukurica, zelená cibuľka, salsa omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

V miske zmiešajte papriku, vločky čierneho korenia, rascu a 2 čajové lyžičky soli. Bravčové mäso potrite olivovým olejom a potom ho obaľte v korení. Vložte bravčové mäso do pekáča a pečte, kým teplomer zapichnutý do najširšej časti mäsa neukáže 63 °C, 15 až 20 minút.

Preložte bravčové mäso na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým priveďte do varu hrniec s osolenou vodou. Pridajte krupicu a varte ju, kým nezmäkne, asi 10 minút. Sceďte a vmiešajte kukuricu a zelenú cibuľku, dochuťte soľou a korením podľa chuti.