Sumec piccata

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 402, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 24 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 82 mg, sodík 464 mg, cukor - G.

Sumec piccata - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety (každý po 170 g) zo sumca
Morská soľ a čerstvo mleté korenie
Pšeničná múka na obaľovanie
2 lyžice (30 g) masla
3 PL olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1/2 šálky suchého bieleho vína
1/2 citróna, nakrájaného na kúsky
Šťava a kôra z polovice citróna
3 šálky čerstvého šalátového mixu
2 polievkové lyžice. kapary
1/2 šálky čerstvých petržlenových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sumec, múka, cesnak, biele víno, citrón, šalát, kapary, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Rybie filé zľahka rozdrvte, osušte a potom posypte obe strany soľou a korením. Do misky nasypte trochu múky. Rybu obaľte v múke a otraste prebytočnú múku. Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Vložte rybie filé do panvice a opekajte ich z každej strany približne 3 minúty. Filety preložte na servírovací tanier a prikryte alobalom.
Pridajte cesnak do panvice a za stáleho miešania opekajte dozlatista, približne 30 sekúnd. víno, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte, kým sa víno mierne nezredukuje, približne 2 minúty. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Šalát premiešajte s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Rybu poukladajte na taniere a prelejte omáčkou.
Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na vysokom ohni. Pridajte kapary a petržlenovú vňať a opekajte do chrumkava, približne 1 minútu. Posypte rybu vyprážanými kaparami a petržlenovou vňaťou. Podávajte so šalátom a citrónmi.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty