Bravčová pikanta so špagetami
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 640, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 1121 mg, sodík 432 mg, cukor 2 G.
Kalórie 640, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 1121 mg, sodík 432 mg, cukor 2 G.
Bravčové kotlety s kosťou sa obalia v múke a vyprážajú na panvici, kým nie sú zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé. Šťava, ktorá zostane v panvici, a biele víno sa použijú na prípravu ľahkej citrónovo-kaparovej omáčky, ktorá sa podáva s bravčovým mäsom. Špagety s brokolicou sú perfektnou prílohou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g špagiet
- 4 šálky ružičiek brokolice, prekrojených na polovice alebo štvrtiny (200 g)
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 ČL strúhanej citrónovej kôry + 3 PL citrónovej šťavy
- 4 bravčové kotlety na kosti (hrúbka 1 cm; hmotnosť každej približne 170 g)
- 1 polievková lyžica múky
- 3 PL olivového oleja
- 1/3 šálky suchého bieleho vína
- 2 lyžice sušených kapár
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, špagety cestoviny, brokolica kapusta, citrónová kôra, petržlen, biele víno, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte špagety a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente, pričom brokolicu pridajte 2 minúty pred koncom varenia.
- Zlejte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a potom ju sceďte v cedníku. Vráťte cestoviny a brokolicu do hrnca. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate, citrónovú kôru a štipku soli a čierneho korenia. Dobre premiešajte a v prípade potreby pridajte viac vody, aby cestoviny nevyschli.
- Medzitým osoľte a okoreňte bravčové kotlety z oboch strán čiernym korením. Obalte ich v múke a otraste prebytočnú múku. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové kotlety a opekajte ich, kým nebudú dobre zhnednuté a prepečené, približne 4 minúty z každej strany. Preložte na tanier a prikryte alobalom, aby zostali teplé.
- Opatrne nalejte víno do panvice a premiešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Varte, kým sa tekutina nezredukuje približne na polovicu, potom pridajte citrónovú šťavu a kapary; znova priveďte do varu. Odstavte z ohňa a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a petržlenovú vňať a miešajte, kým sa maslo nerozpustí. Prilejte do panvice zvyšnú šťavu z bravčového mäsa. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Rozdeľte špagety a brokolicu na taniere a na každú porciu dajte bravčovú kotletu. Pokvapkajte omáčkou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
