Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Karfiolová pikantná omáčka je vegetariánske jedlo, ktoré je ideálne na sviatky, no zároveň sa dá ľahko pripraviť aj na večeru počas týždňa. Je to skvelý spôsob, ako do jedálnička vašej rodiny pridať viac chutnej zeleniny. Pečené karfiolové steaky sa podávajú s lahodnou omáčkou z masla, vína, petržlenovej vňate, citróna a kapár. Kombinácia žiarivého citróna a slaných kapár je čistá mágia!

Zloženie:

• 1 hlávka karfiolu
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 2 malé šalotky, nadrobno nasekané
• 1/4 šálky suchého bieleho vína
• 0,5 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 šálky citrónovej šťavy
• 2 lyžice sušených kapár
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, biele víno, citrónová šťava, kapary, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C. Veľký plech vysteľte papierom na pečenie a jemne ho postriekajte olivovým olejom v spreji.
Krok 2
• Z karfiolu odstráňte vonkajšie listy a spodnú časť stonky a potom hlávku nakrájajte na 2,5 cm hrubé plátky. V závislosti od veľkosti hlávky budete mať 3 – 4 plátky a ružičky. Tieto budete piecť spolu so steakmi.
Krok 3
• Karfiol poukladajte na pripravený plech na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom a posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Pečte, kým okraje nebudú chrumkavé a jemne zhnednuté, 15–20 minút.
Krok 4
• Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte 4–5 minút. Prilejte víno a varte ďalšie 3–4 minúty, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Pridajte zeleninový vývar, citrónovú šťavu a kapary a varte, kým tekutina mierne nezhustne, ďalšie 2–3 minúty.
Krok 5
• Vyberte karfiol z rúry, rozdeľte ho na 2 taniere a polejte omáčkou. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Hlasy: 2