31 nápadov na večeru na Deň matiek

Pošlite mamu oddýchnuť si a pripravte jej slávnostnú večeru. Naše recepty na hlavné jedlá a prílohy vám s tým pomôžu!

Pečený halibut vo víne s bylinkami

Filet z halibuta sa pečie na voňavom lôžku z tymianu, petržlenovej vňate a bobkového listu v suchom vermúte, ktorý rybe dodáva celú škálu chutí. Aromatické šťavy z panvice sa potom redukujú na sporáku, čím vznikne vynikajúca ľahká omáčka pre halibuta. Rybu podávajte s cherry paradajkami, bylinkami, pečeným cesnakom a domácou tapenádou z nasekaných olív s tymianom a citrónovou kôrou. Perfektný nápad na ľahkú večeru na Deň matiek v stredomorskom štýle!

Marocké kura s nakladanými citrónmi

Kľúčovými ingredienciami tohto marockého kuracieho jedla sú nakladané citróny a marinované olivy. Opečené kuracie prsia sa dusia v ľahkej vínovej omáčke s nakladanými citrónmi, sušenými paradajkami, olivami a oreganom, vďaka čomu vzniká šťavnaté a chutné jedlo. Skutočná explózia chutí!

Špagety s ricottou a citrónom

Pamätáte si na časy, keď vám mama robievala špagety s mäsovými guľkami? Táto elegantná verzia krémových cestovín kombinuje žiarivú chuť citróna s korenistými tónmi rukoly. Pri varení cestovín nevylievajte všetku vodu, v ktorej sa varili. Časť tejto škrobovej vody si odložte na zriedenie ricottovej omáčky, čím vytvoríte lahodne krémovú a smotanovú omáčku.

Artičoky plnené krabom

Tento recept spája klasické plnené artičoky so všetkými tradičnými ingredienciami krabích koláčikov vrátane korenia na morské plody Old Bay a chrumkavej strúhanky. Ak ste s čerstvými artičokmi nováčikom, recept obsahuje podrobný popis procesu čistenia a orezávania: zo sŕdc sa odstránia nejedlé chumáče a srdcia sa plnia zmesou prírodného krabieho mäsa. Artičoky sa najprv naparia a potom sa pečú v rúre dozlatista.

Kuracie prsia pečené v rúre s pomarančovou glazúrou

V tomto recepte jednoduchá poleva z pomarančovej šťavy, medu, oregana a octu premení obyčajné kuracie prsia na úžasné jedlo reštauračnej kvality. Jednoducho ňou počas pečenia potrite kuracie prsia bez kože a kostí a máte hotovo! Podávajte s pečenou špargľou glazovanou rovnakou pomarančovou polevou.

Cestoviny fusilli alla caprese

Vychutnajte si cestoviny s chuťou tradičného talianskeho caprese. Kľúčové ingrediencie caprese – paradajky, mozzarella a čerstvá bazalka – tvoria vynikajúcu omáčku na cestoviny. Recept je neuveriteľne jednoduchý a ideálny pre začínajúcich kuchárov aj pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné stredomorské jedlo. Omáčka sa pripravuje z čerstvých cherry paradajok orestovaných s cesnakom na olivovom oleji a potom zmiešaných so samostatne uvarenými fusilli (špirálovými cestovinami). Kým sú cestoviny horúce, ihneď vmiešajte nastrúhanú mozzarellu, aby sa roztopila. Pridajte trochu bazalky a podávajte.

Kuracie Alfredo Manicotti

Tieto široké talianske cestoviny manicotti sú plnené šťavnatou plnkou z ricotty, kuracieho mäsa a špenátu a zapečené v krémovej omáčke Alfredo, posypané strúhaným syrom. Plnka je vyrobená z grilovaného kuracieho mäsa a manicotti nie je potrebné pred plnením variť: počas pečenia v omáčke sa uvaria. To výrazne skracuje čas varenia. Vrcholom tohto kastróla sú chrumkavé kúsky slaniny, ktoré manicotti pokrývajú, spolu s roztopeným syrom navrchu. Výdatné domáce cestoviny v najlepšej forme!

Šalát s rukolou, mozzarellou, pečenými paprikami a mätou

Vychutnajte si lahodnú kombináciu korenistej rukoly, krémovej mozzarelly, mäty a pečených paprík pre pikantný nádych. Tento osviežujúci šalát s kyslastým horčicovým dresingom je perfektnou prílohou k mäsu a prinesie spomienky na leto v ktoromkoľvek ročnom období.

Zlatá makrela s broskyňovou a uhorkovou salsou

Kusy bielej ryby (mahi, kanica, kanica alebo halibut) sú nasolené, okorenené a opražené na panvici na olivovom oleji dozlatista. Ich hustú textúru dokonale dopĺňa osviežujúca, šťavnatá salsa z uhoriek a broskýň, ktoré sú spolu s pikantnými jalapeños a červenou cibuľou nakrájané na rovnomerne tenké plátky a dochutené limetkovou šťavou. Zeleninu nechajte dusiť, aby sa chute prepojili, a výsledkom je bohatá, aromatická a neuveriteľne lahodná salsa.

Pizza s tekvicou a syrom

Táto voňavá pizza sa stane vaším novým obľúbeným jesenným jedlom. Sladké kúsky maslovej tekvice sú dokonale doplnené šťavnatou, pikantnou rukolou, krémovou ricottou, voňavou šalviou a slanými hoblinami parmezánu, to všetko na vzdušnom ceste na pizzu s lahodnou kôrkou.

Zelené gazpacho s jedlými kvetmi

Táto osviežujúca, ľahká polievka bude nielen príjemným osviežením v horúčavách, ale dodá jej aj nádych leta vďaka svojmu elegantnému kvetinovému vzhľadu. Je vyrobená iba zo zelených surovín: uhoriek, papriky, zelenej cibuľky a bieleho (alebo zeleného) hrozna bez jadierok, ktoré jej dodávajú nádhernú arómu. Trocha bieleho chleba a mandlí polievku zahustí a urobí ju sýtou. Gazpacho nevyžaduje varenie; všetky ingrediencie sa zmiešajú a vychladená zmes sa naleje do misiek. Každú porciu ozdobte niekoľkými druhmi jedlých kvetov. Na pozadí zelenej polievky budú vyzerať žiarivo ako letný trávnik.

Losos vo filo cestíčku "Salmon en Croute"

Losos v cestíčku je slávnostné francúzske jedlo, ktoré ohromí vašich hostí. Šťavnatý losos, krémový syr mascarpone a špenát sú zabalené v cestíčku filo a pečú sa dozlatista a chrumkava. Podáva sa s krémovou kôprovou omáčkou.

Ravioli alla caprese

Ravioli inšpirované Caprese kombinujú dve talianske jedlá na jednom tanieri a prinášajú bohatstvo žiarivých stredomorských chutí a omamných vôní paradajok, syra a voňavej bazalky. Cesto na ravioli sa pripravuje z múky a horúcej vody a pre bohatú a lahodnú plnku kombinujte tri druhy syra: ricottu, parmezán a akýkoľvek mäkký ovčí syr (napríklad caciotta). Uvarené ravioli sa podávajú na lôžku z hustej paradajkovej omáčky, posypané strúhaným parmezánom a čerstvými listami bazalky.

Šalát z lososa a feniklu

Ľahké, na vitamíny bohaté jedlo z čerstvej šalátovej zeleniny a byliniek s filetom z lososa marinovaným v citróne a pečeným. Podávaný s balzamikovým octom a medovým dresingom, tento šalát určite poteší tých, ktorí cenia chutné a zdravé jedlo.

Mušle v citrónovo-cesnakovom masle „Mušle Scallops Scampi“

Toto americké reštauračné jedlo s názvom „Scampi“ sa pripravuje s maslovou omáčkou z cesnaku, citróna a petržlenovej vňate a nahrádza krevety mušle. Jeho príprava je rovnako rýchla a jednoduchá. Dávajte pozor, aby ste mušle neprevarili, inak budú tvrdé. Krevety scampi skombinujte s uvarenými špagetami a pripravte si lahodnú a rýchlu večeru na špeciálnu príležitosť.



Odporúčame

Lavašová pizza s artičokmi a mortadelou

Keď máte chuť na lahodnú domácu pizzu a nechcete sa hrať s cestom, postačí lavaš alebo akýkoľvek iný placký chlieb, ktorý máte poruke. Potrite ho ricottou a pečte do chrumkava, potom naň poukladajte tenké plátky bolonskej klobásy (mortadella) a ľahký šalát z rukoly a marinovaných artičokov v citrónovom dresingu. Rýchle, šťavnaté a zdravé.

Rizoto s hubami a zeleným hráškom

Zatiaľ čo portobello huby dodávajú tomuto rizotu bohatú arómu a chuť, zelený hrášok dodáva jarnú sviežosť a šťavnatosť. Toto jemné, krémové rizoto sa ľahko pripravuje a je ideálne na každodenné jedlá aj na špeciálne príležitosti.

Filet mignon s krevetovou omáčkou a čiernym korením

Tento hovädzí filet mignon steak sa rýchlo opečie na panvici a v rúre sa dopečie do dokonalosti. Podáva sa so smotanovou krevetovou omáčkou ochutenou čiernym korením. V tomto recepte je dôležité použiť drvené korenie, nie mleté, aby jeho pikantná chuť bola zreteľne prítomná v každom súste.

Špinavé rizoto

Toto chutné rizoto bolo inšpirované kreolským jedlom „špinavá ryža“, kde sa ryža varí s mletým mäsom, čo jej dodáva špinavý odtieň, ale absolútne úžasnú chuť. Namiesto bežného mletého mäsa sa v tomto recepte používa surová talianska klobása bez obalu, ktorá je už napustená kyticou aromatických korenín. Rizoto je výdatné a krémové s juhotalianskym nádychom.

Dusená mangold s cícerom

Mangold sa opečie na panvici s cícerom, cibuľou a korením, čím vznikne lahodná príloha bohatá na bielkoviny a vlákninu, ktorú možno podávať k mäsovým jedlám. Použite celý zväzok mangoldu vrátane listov a tvrdších stoniek, ktoré opečte trochu pred pridaním listov. Na samom konci pokvapkajte citrónovou šťavou.

Baklažánové rolky

Baklažánové rolky sú bežným jedlom v južanskej kuchyni. Podávajú sa s rôznymi plnkami! Talianske rolky sú zvyčajne plnené mäkkým syrom, posypané parmezánom, poliate paradajkovou omáčkou a zapečené. Baklažánové rolky vždy vyzerajú pôsobivejšie a jedinečnejšie; môžu sa podávať na slávnostnom stole alebo jednoducho variť ako príloha k mäsu. Keďže baklažán absorbuje olej ako špongia, najlepšie je ho vyprážať na horúcej grilovacej panvici alebo na grile. Vďaka tomu bude baklažán menej mastný.

Karfiol Piccata

Karfiolová pikantná omáčka je vegetariánske jedlo, ktoré je ideálne na sviatky, no zároveň sa dá ľahko pripraviť aj na večeru počas týždňa. Je to skvelý spôsob, ako do jedálnička vašej rodiny pridať viac chutnej zeleniny. Pečené karfiolové steaky sa podávajú s lahodnou omáčkou z masla, vína, petržlenovej vňate, citróna a kapár. Kombinácia žiarivého citróna a slaných kapár je čistá mágia!

Ľadový šalát s broskyňami

Hoci hlavnou ingredienciou tohto šalátu je broskyňa, nie je to vôbec dezertný ovocný šalát, ale fascinujúci, šťavnatý predjedlo podávané k hlavnému jedlu. Tento šalát je obzvlášť vhodný na letné grilovanie a osloví každého, kto rád kombinuje zaujímavé chute. Zrelé broskyne sa nakrájajú na plátky a premiešajú s nastrúhaným ľadovým šalátom v krémovom dresingu z kyslého mlieka (alebo kefíru), kyslej smotany a citrónovej šťavy a kôry. Vrcholom šalátu sú chrumkavé kúsky vyprážanej slaniny, ktoré dodávajú jemným broskyniam zaujímavú chrumkavosť.

Avokádový a uhorkový šalát

V tomto jednoduchom a zdravom šaláte sa jemné avokádo krásne hodí k šťavnatým, chrumkavým uhorkám a červenej cibuli. Ako v každom inom avokádovom šaláte, aj jeho krása spočíva v jeho krémovitosti, a to aj bez krémového alebo majonézového dresingu. To všetko vďaka malému množstvu roztlačeného avokáda zmiešanému s olivovým olejom, medom a čerstvo vylisovanou limetkovou šťavou. Štipka rasce dodáva extra chuť. Šalát jemne premiešajte s dresingom a čerstvou petržlenovou vňaťou, najlepšie ručne, aby ste nerozdrvili jemné kúsky, a ihneď podávajte ako predjedlo alebo prílohu.

Kuracie mäso v krémovom peste

Pečené kuracie prsia sa podávajú na lôžku z duseného mangoldu s cherry paradajkami a pokvapkané krémovým pestom, čo je rýchla, ale chutná a zdravá večera uprostred týždňa. Domáce bazalkové pesto si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až 5 dní.

Fettuccine s kuracím mäsom v krémovej omáčke Alfredo

Cestoviny fettuccine v krémovej omáčke Alfredo s kuracím mäsom a parmezánom sú rýchle a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Sú hotové už za pol hodiny a sú ideálne na večeru uprostred týždňa. Podávajte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

Bravčová panenka s kosťou pečená v rúre s rozmarínom, cesnakom a cícerom

Takže, chceš variť pre mamu, ale nechceš umývať kopu riadu? Vyskúšaj toto slané jedlo z plechu. Všetko sa pripraví v jednom hrnci a je hotové len za 35 minút.

Jahodový šalát s endíviou a jedlými kvetmi

Tento žiarivý a šťavnatý šalát sa pripravuje z plátkov jahôd zmiešaných s natrhanými listami čakanky, pažítkou a vlašskými orechmi, ktoré dodávajú šalátu teplú, bohatú chuť a chrumkavosť. Jedlé kvety sú čerešničkou na torte. Dodávajú jasný, výrazný vzhľad a korenisté tóny, ktoré dopĺňajú sladké jahody. Tieto kvety sa dajú kúpiť online alebo v špecializovaných predajniach (na obale by malo byť výslovne uvedené, že sú jedlé). Použite rôzne druhy, aby ste šalátu dodali letný kvetinový nádych. Dochuťte ho vinaigrette na báze Chardonnay a vychutnajte si.

Jednoduchý Caesar šalát s krutónmi a bez kuracieho mäsa.

Dokonalý Caesar šalát je ten, ktorý sa pripravuje s domácim dresingom a domácimi krutónmi. Ree Drummond pridáva do svojho bezvaječného dresingu štipku balzamikového octu, čo zvýrazňuje jeho chuť. Aby ste chuť skutočne vynikla, nechajte dresing chvíľu odstáť.

Cestoviny so špenátovým pestom a kuracími rezňami

Na tento recept je najlepšie použiť krátke, rúrkovité cestoviny, ako napríklad mezzi rigatoni, ktoré nasiaknu lahodnou pesto omáčkou zo špenátu a orechov. Na toto pesto nemusíte kupovať píniové oriešky; dobre sa hodia aj mandle a vlašské orechy. Po uvarení cestovín nevylievajte všetku vodu, z ktorej sa varili. Táto škrobová tekutina vám pomôže, ak potrebujete omáčku zriediť, a zabráni tak vyschnutiu cestovín. K cestovinám sa pridávajú aj miniatúrne vyprážané rezne veľkosti mince. Tie sa dajú ľahko pripraviť zo surovej kuracej klobásy bez obalu. Cestoviny podávajte bohato posypané parmezánom.







Kategórie: