Grilovaný ružičkový kel so slaninou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Ružičkový kel sa griluje s plátkami slaniny. Na to budete potrebovať grilovací kôš (alebo grilovací rošt s malými otvormi). Slanina dodá ružičkovému kelu jedinečnú chuť, zatiaľ čo gril dodáva údenú chuť a špeciálnu chrumkavosť. Zelenina sa najskôr položí na gril, kde sa slaninový tuk pomaly vytopí a obalí ju zo všetkých strán. Slanina sa potom griluje na priamom ohni do chrumkava. Ružičkový kel podávajte s rozdrobenou slaninou a posypanou strúhanou citrónovou kôrou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg ružičkového kelu, prekrojených na polovicu
2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného
2 PL olivového oleja
8 plátkov slaniny
Kôra z 1 citróna
Vločky červenej papriky, voliteľné
2 lyžice strúhaného parmezánu, voliteľné
Špeciálne vybavenie: rozmer grilovacieho koša 60x30 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, maslo, slanina, citrónová kôra, vločky červenej papriky, Parmezán

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte gril na nepriamy stredný plameň: Na plynovom grile (s tromi alebo viacerými horákmi) zapnite všetky horáky na stredný plameň. Po približne 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov a znížte plameň zvyšných horákov na stredný. Na grile na drevené uhlie pridajte na jednu stranu grilu jeden komín plný spáleného uhlia. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste zabránili vznieteniu mastnoty. Pri zapaľovaní grilu dodržiavajte pokyny výrobcu.
V stredne veľkej mise premiešajte ružičkový kel s maslom, 2 čajovými lyžičkami soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Slaninu poukladajte v jednej vrstve do grilovacieho košíka s rozmermi 24 x 12 palcov a navrch poukladajte ružičkový kel. Košík zatvorte a položte ho na gril na nepriamy oheň s klíčkami naspodku a slaninou navrchu. Prikryte gril a grilujte, kým ružičkový kel nezmäkne a nezhnedne, 15 až 20 minút. Otvorte gril, otočte košík tak, aby slanina bola naspodku, a presuňte ho do zóny priameho ohrevu. Grilujte, kým slanina nie je chrumkavá, 2 až 3 minúty. Ak chcete, aby bol ružičkový kel obzvlášť zhnednutý, znova ho otočte a grilujte ďalšiu 1 až 2 minúty.

Ružičkový kel opatrne preložte na servírovací tanier, navrch rozdrobte slaninu a posypte citrónovou kôrou. Podľa chuti ozdobte vločkami červenej papriky a parmezánom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Prílohy / Mäso / Zelenina a huby / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovocie / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Jedlá z ružičkového kelu / Vyprážaná kapusta / Food Network - recepty

Podobné recepty