Ružičkový kel s hnedou ryžou a slaninou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 390, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 43 G., vlákno 5 G., cholesterol 21 mg, sodík 384 mg, cukor 4 G.

Giadovo slávnostné plnené prílohové jedlo používa namiesto chleba dva druhy ryže. Perlová cibuľka, ružičkový kel, lieskové orechy a nasekaná slanina dodávajú sladko-slanú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Slanina

220 g údenej slaniny, nakrájanej na 1,5 cm kúsky.

Ryža

4,5 šálky kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice nasekaného tymianu
1,25 šálky krátkozrnnej hnedej ryže
1,25 šálky divokej ryže (ryžu namočte cez noc)

Zelenina

220 g tenko nakrájanej ružičkovej kapusty
340 g nasekaných alebo na tenké plátky nakrájaných hnedých šampiňónov (3 veľké)
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
2 PL olivového oleja
400 g mrazenej perlovej cibule, rozmrazenej
1 čajová lyžička hrubej soli
0,75 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
0,5 šálky olúpaných a nahrubo nasekaných pražených lieskových orechov, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: údená slanina, hnedá ryža, divoká ryža, ružičkový kel, portobello huby, lieskové orechy, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Slaninu opečte na veľkej panvici na strednom ohni do chrumkava, 8-10 minút. Vyberte ju dierkovanou lyžicou a osušte papierovými utierkami.

Na ryžuV ťažkom hrnci alebo liahni priveďte vývar a tymian na stredne vysokom ohni k varu. Pridajte hnedú a divú ryžu. Prikryte hrniec a varte, kým ryža nezmäkne, ale stále drží svoj tvar, približne 30 minút. Vypnite oheň a nechajte ryžu 10 minút odpočívať. Premiešajte vidličkou.
Na zeleninuV tej istej panvici, na ktorej ste opekali slaninu, rozohrejte maslo a olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Opekajte za občasného miešania do svetlohneda, približne 5 minút.

Pridajte huby, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Varte do mäkka, približne 8 minút. Pridajte ružičkový kel a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Varte ďalších 5 minút.

Zeleninovú zmes preložte do hrnca s uvarenou ryžou. Pridajte lieskové orechy a slaninu. Premiešajte. Preložte do veľkej misy a podávajte.

Recept Pečený ružičkový kel so slaninou.

Poradenstvo

Ryžu je možné variť aj v 4 šálkach vývaru a 0,5 šálky vody.

Na pečenie lieskových orechov ich rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C (350 °F), kým nie sú jemne opečené, 8 – 10 minút. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť.