Zapekaná lasagnová rolka s tekvicovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Zapekaná lasagnová rolka s tekvicovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 plátov lasagní
1,5 polievkovej lyžice. tekvicové pyré
350 g slaniny, nakrájanej na kocky
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
3 lyžice prémiovej pšeničnej múky
4 šálky mlieka izbovej teploty
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 PL strúhaného parmezánu
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
2 PL strúhanej mozzarelly
1,5 lyžice ricotty
1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
1/2 ČL pomarančovej kôry (1 malý pomaranč)
12 vyprážaných šalviových lístkov*

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvicové pyré, slanina, syr mozzarella, syr ricotta, Parmezán, cestoviny lasagne, mlieko, muškátový oriešok, vločky červenej papriky, Pomarančová kôra, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte stredne veľký hrniec na strednom ohni. Pridajte maslo a roztopte ho. Vmiešajte múku a varte 1 minútu za stáleho miešania. Pomaly pridávajte mlieko, približne po 1 šálke, a medzi pridávaniami miešajte, kým nevznikne hladká konzistencia.

Pridajte cesnak a znížte teplotu na minimum, aby sa udržalo mierne varenie. Varte na miernom ohni 20 minút, občas premiešajte. Pridajte 1/2 šálky parmezánu, muškátový oriešok a 2 čajové lyžičky soli. Prelejte asi 1,5 šálky omáčky do misky a vmiešajte tekvicové pyré.
Vložte slaninu do stredne veľkej panvice na stredný oheň. Opekajte za častého miešania, kým nebude zlatistá a chrumkavá, 10 až 12 minút. Vyberte slaninu lyžicou do stredne veľkej misky a potom ju premiešajte s mozzarellou, ricottou, zvyšnou 1/2 šálkou parmezánu, vločkami čierneho korenia, pomarančovou kôrou a 3/4 čajovej lyžičky soli.

Predhrejte gril alebo rúru s grilom na vysoký výkon. Jeden rošt umiestnite do spodnej tretiny rúry a druhý do hornej tretiny.
Nalejte 1 1/2 šálky tekvicovej omáčky na dno zapekacej misy s rozmermi 9 x 13 palcov a zvyšok si odložte na neskoršie použitie.
Priveďte veľký hrniec s vodou do varu na vysokom ohni. Varte lasagne rezance podľa návodu na obale, približne 4 minúty. Vyberte rezance z vody pomocou klieští a položte ich na plech na pečenie, aby mierne vychladli. Keď vychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať, začnite skladať rolky. S rezancami vo zvislej polohe dajte malé množstvo syrovej zmesi na koniec, ktorý je najbližšie k vám. Pomocou malej lyžičky rovnomerne rozotrite zmes približne do polovice plechu. Omotajte plech okolo plnky. Položte lasagňová rolka Vložte spojom nadol do pripravenej formy. Opakujte so zvyšnou plnkou a plátmi.

Mali by ste mať dva rady po 6 roliek. Obe omáčky použite na vytvorenie pruhov na cestovinách. Nalejte jednu tretinu tekvicovej omáčky pozdĺž bokov panvice, aby ste pokryli približne polovicu radu roliek. Potom nalejte polovicu bielej omáčky a pokryte druhú polovicu radu roliek. Opakujte so zvyšnou tekvicovou a bielou omáčkou a zakončite tekvicovou omáčkou (spolu 5 radov omáčky).
Vložte plech do dolnej tretiny rúry a pečte 15 minút. Presuňte plech do hornej tretiny rúry a pečte, kým vrch nezhnedne a omáčka nezačne bublať, približne 4 minúty. Pred podávaním ozdobte lasagne opraženými lístkami šalvie.

Recept Lasagne s tekvicou.

Poznámka *

Na opekanie šalviových listov nalejte trochu oleja na dno malého hrnca a nastavte plameň na stredne vysoký. Keď je olej horúci, pridajte šalviové listy, vždy 4 kusy, a opekajte ich, pričom ich často otáčajte, približne 20 sekúnd na dávku. Vyberte listy a nechajte ich scediť na papierových utierkach. Dochutíme soľou podľa chuti..