Lasagne s maslovou tekvicou

Hlasy: 1

Ako pripraviť lasagne z maslovej tekvice

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10

Vyskúšajte tieto bezmäsité lasagne. Giada De Laurentiis pridáva drobenku z mandľových sušienok, jemnú maslovú tekvicu a veľa roztaveného syra.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 suchých plátov lasagní
2,5 lyžice strúhaného syra mozzarella
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
3 drvené mandľové sušienky
1/4 šálky masla
1/4 šálky múky
3,5 šálky mlieka
Štipka muškátového orieška
3/4 šálky čerstvých bazalkových listov
Soľ a mleté čierne korenie
1/2 šálky vody
1 polievková lyžica olivového oleja
1 maslová tekvica, ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na 2,5 cm kocky (0,7–0,9 kg)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, cestoviny lasagne, mandľové sušienky, syr mozzarella, Parmezán, muškátový oriešok, bazalka, mlieko, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si tekvicové pyré: Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte tekvicu a premiešajte. Dochutte soľou a korením.

Do hrnca prilejte vodu, prikryte a varte za občasného miešania na strednom ohni, kým tekvica nezmäkne, približne 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a tekvicu preložte do kuchynského robota.

Pridajte mandľové sušienky a šľahajte do hladka. Tekvicové pyré dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Pripravte si bešamelovú omáčku: V stredne veľkom hrnci s hrubým dnom roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a miešajte 1 minútu. Postupne zašľahajte mlieko. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni za častého miešania, kým omáčka mierne nezhustne, približne 5 minút.

Pridajte muškátový oriešok. Nechajte mierne vychladnúť. Polovicu omáčky preložte do mixéra*. Pridajte bazalku a mixujte do hladka. Omáčku s bazalkou nalejte späť do hrnca a premiešajte. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti.

*Pri mixovaní horúcich tekutín: Odstráňte tekutinu z ohňa a nechajte ju vychladnúť aspoň 5 minút. Nalejte tekutinu do mixéra alebo kuchynského robota a naplňte ho maximálne do polovice. Ak používate mixér, mierne otvorte jeden koniec veka. Tým zabránite vákuovému efektu, ktorý by mohol spôsobiť únik pary. Prikryte mixér kuchynskou utierkou, niekoľkokrát ho pulzujte a potom mixujte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.

Ľahko vymastite sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 33 x 23 x 5 cm. Rovnomerne rozotrite ¾ šálky omáčky na misku. Na dno misky poukladajte 3 lasagne rezance. Na lasagne rozotrite 1/3 tekvicového pyré. Posypte ½ šálkou mozzarelly. Nalejte ½ šálky omáčky na lasagne rezance. Vrstvy zopakujte ešte 3-krát.
Vložte rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C.

Plech pevne prikryte alobalom a pečte lasagne 40 minút. Posypte lasagne zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Pokračujte v pečení bez pokrievky, kým omáčka nezačne bublať a vrch nie je zlatistý, ďalších 15 minút.

Hotové jedlo nechajte pred podávaním 15 minút odstáť.